السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا اخواتي ...هذه وصفتين من لحمة العيد ..
ريش مشوية في الفرن ...
ريش غنم مقطعة - ملح - فلفل أسود - 2 ملعقة صويا صوص مخلوطة مع ملعقة سكر بني - كمون - قليل من الفلفل الأحمر المطحون وهذا حسب الرغبة يمكن الاستغاء عنه - ملعقة كبيرة زيت زيتون مع قليل من الزبدة لدهن اللحم - 2 ملعقة خل أبيض 2 بصل شرائح أو مقطع صغير تخلط جميع المقادير ويتبل بها اللحم ويترك من 1-2 ساعة
ثم نضعه في الكيس الخاص بالشواء في الفرن مع شرائح فلفل رومي وبطاطس وبصلة وثوم وندخله الفرن حتى يستوي تقريبا يأخذ ساعة ...
هذا شكل اللحم في الفرن
وهنا قدمته مع الأرز الأبيض وطبق فاصوليا باللحم وسلطة خضراء
............................
مقلقل لحم ..
لحمة بدون عظم مقطع مكعبات - طماطم معصورة - معجون طماطم - ملعقة طحين أبيض - بصل مقطع صغير - ثوم مفروم - فلفل أسود - ملح - كمون - شطة - كزبرة خضراء 2 ملعقة مفرومة - يمكن أن نضع فلفل رومي مكعبات لكن هنا استخدمته ...
نضع البصل في قدر على النار ويقلى في الزيت حتى يتغير لونه
ثم نضيف اللحم ويقلب جيدا ونتركه حتى يخرج الماء ..نستمر في التحريك حتى يبدأ الماء حوله يشف ثم نضيف الطحين ويقلب
نضع الثوم والبهار ثم معجون الطماطم والطماطم المعصورة وكمية مناسبة من الماء ونتركه على نار هادئة حتى يستوي اللحم ويتسبك المرق نضيف الكزبرة المفرومة قبل التقديم بقليل..
يقدم مع الأرز الأبيض
...............
إن شاء الله تعجبكم ...
رد مع اقتباس
معطف امان في ليالي العمر الباردة
مواقع النشر