وصفة الملوخية ووصفة الارز بالكبدة والقوانص
الملوخيـــــــــــــــــــــة
المقاديــــــــــر :.
- 1 كيلو ملوخيه
- مرق لحم او طيور
- ملح ، فلفل ، كثبره ناعمه
- ثوم مفروم او مدقوق
- عدد 2 ملعقة سمن
طريــــــــــقة العمل :.
* تقطف اوراق الملوخيه وتغسل جيدا وتصفى ثم تفرد على منضده او صنيه حتى تجف
* تخرط الاوراق بالمخرطه حتى تصبح صغيره جدااااااااااااااااا
* يوضع المرق فى اناء الطهى ويترك يغلى ثم يضاف عصير حبة طماطم متوسطه الى المرق
* يدق الثوم والكسبره والفلفل الملح معا ويؤخذ نصف الكميه وتضاف على المرق
* يرفع الاناء من على النار ثم يضاف اليها الملوخيه وتقلب حتى لا تتماسك بشكل غير لائق ، ويمكن تخفيفها حسب
الرغبه بالمرق
* يتم تحمير الجزء الباقى من الكثبره والثوم المدقوق فى السمن ثم يوضع على الملوخيه ويقلب ثم يغطى سريعا
عليها
الارز بالكبــــــــــد والقوانـــــــــــــــص
المقاديــــــــــر :.
- 4 كوب ارز
- نصف كيلو كبد وقوانص
- ملح ، فلفل
- كميه مناسبه من اللبن
- مربع قشطه
طريقــــــــــــــــتة العمـــــــــــــل :.
* يغسل الارز جيدا وتغسل ايضا الكبد والقوانس جيدا
* يوضع نصف كمية الارز فى البرام وتوضع فوقه كمية الكبد والقوانص بعد تقطيعها لاجزاء صغيره
* يوضع باقى الكميه المتبقيه من الارز فى الطبقه الاخيره
* يوضع الملح والفلفل فى كميه اللبن ويقلب جيدا ثم يغطى به الارز
* توضع القسطه فى النهايه على وجه البرام ثم يزج فى الفرن حتى ينضج
dodo
رد مع اقتباس
مواقع النشر