مساعده

**هان هان** · 21-11-2010, 10:10 PM

مين يخبرنى عن افضل نوع للطحين لعمل الفطائر
حيث انى استخدم صحين الكويتى ومايكون احيانا مضبوط
- افضل الحفاظ على الخميره الفوريه حيث انى احفظها بالثلاجه واذا اردت اعمل بها شى لاارى التخمير
يعنى لما اضعها مع ماء داقى لاارى الرغوه
واذا ت يوم استعرت خميره من جارتى ليست بارده وجعلت صمون ام يوسف ينتفخ

- ماهو الرده اللى قالته الاخت yamy

**لؤلؤة2005** · 22-11-2010, 01:42 AM

اهلين اختي هان هان
الافضل تستعملي الدقيق الكامل مكتوب عليه يصلح لكل الاستخدامات
وبالنسبة للخميرة غيري النوع الموجود عندك طالما جربتيها ولم تصلح
والخميرة ما بتخرب لو وضعت بالثلاجة .....اكيد حقتك خربانة او منتهية الصلاحية
وهذه صورة الردة وهي النخالة الموجودة بالخبز الاسمر او الخبز المصري

**هان هان** · 22-11-2010, 09:44 PM

اشكرك اخت لولوة بالنسبه للخميرة اذا انتهت الصلاحيه انى ارميها انا قصدى جدبده ولا حتى نفخت اشكرك على التوضيح

**Shimaa Radwan** · 23-11-2010, 11:54 PM

مشكورة اختى الغالية لؤلؤة 2005 على الرد
والمعذرة منك اختى هان هان كان عندى مشاكل فى المتصفح ولم استطع الدخول الا اليوم
وبالنسبة للطحين مثل ما قالت الاخت لؤلؤة انا بستخدم طحين جميع الاستعمالات
وبالنسبة للخميرة مثل ما قالت لؤلؤة ممكن تكون نوعيتها غير جيدة لان سبب رفع العجينه هو الخميرة فإذا ما رفع يكون الخلل فى الخميرة
واذا كانت المشكله فى ان الخميرة باردة الحل بسيط خرجيها من الثلاجة قبل ساعة او اثنين قبل الاستخدام
وبالنسبه للردة الاخت لؤلؤة ما قصرت
كل عام وانتم بخير