السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت اقدملكم اللحم بعجين من مطبخي طبعا تتكون من عجين وهذي مقادير العجينه استخدمها حتى في البيتزا ولكل اكله نفس المقادير استخدم
المقادير:
ا-كيلو طحين ابيض+ ماء دافئ كافي للعجين+ملعقتين اكل خميره فوريه منقوعه ربع كاس ماء فاتر مع ملعقة سكر+ملعقة اكل ملح للعجين.
طريقة العمل: نخلط الطحين مع الملح مع الخميره بعد ماارتفعت وبعدين نحط مي عالطحين ونعجن لغاية متتكون عدنه عجينه متلابسه ولاقويه ولالينه وبعدين نصب عليها شوية مي ونغطي العجين وبعد ربع ساعه نرجع نعجن العجين مره ثانيه ونغطي العجينه اقل من ساعه هنا اكتملت العجينه.
الان ناتي لطريقة اللحم بعجينالمقادرير عجينه وذكرت مقاديرها+الحشوه وهي عباره عن لحم مفروم محموس مع بصل مفروم ناعم +طماطه مقطعه ناعم +زيت وملح وملعقتين معجون طماطم+بهارتا فلفل اسود واي شي تحبين تضيفي حسب الرغبه واللي يحب يضيف فلفل اخضر ناعم ايضا ويقلب كل المواد عالنار الى ان تنضج الحشوه.
بعد ذلك نكور العجين ونخلي يرتاح وبعدين وبعدين نفرد العجين كل كورة عجين على حده و ونضع الحشوه على وجه العجينه ثم نشوي اللحم بعجين الى اخر الكميه بالفرن وان تكوني مسخنه الفرن قبل ربع ساعه من الشوي ويفتح الفرن من الاسفل وثم من فوق الى نضوج اللحم بعجين ويقدم مع العصير او المشربوات الغازيه او حتى الشاي وطبعا يقدم في وقت من اوقات الطعام.
وهذا شكل اللحم بعجين والف عافيه على قلوبكم يارب
اتمنى انه تنال اعجابكم ان شاء الله
رد مع اقتباس
مواقع النشر