السلام عليكم ..
كيف الحال صباايااااا
ادري والله متاخره ..خخخخخخخخ
السموحه منكم واخليكم مع المقادير..
المقادير والطرق معا..
نحتاج الى عمل هذا الطبق..
الى اربع خطوات
..
الخطوه الاولى
..
يملح السمك لمدة من ساعة الى ساعة الا ربع..
بعدها يغسل ويتبل بالليمون والبهارات(بهار سمك/كمون / كزبره /بهار مشكل /قليل من دبس الرمان /صلصة الباربيكو)
تدهن السمكه جيدا بالبهارات من الداخل والخارج
.
الخطوه الثانيه
:
حشوه السمك..
نحتاج الى,,
فلفل رومي مقطع الى قطع صغيره
_جزر مبشور
_بصل مفروم
_كزبره وشبت خضراء طازجه .. مفرومه
بهارات حشو
ثم نضع مقادير الحشوه على النار لتذبل قليلا000مع رشة بهارات الحشو
توضع الحشوه داخل السمكة .وتخيّط جيداً حتى لا تخرج ا الحشوه اثناء القلي أو الشوي,,
تشوى السمكة على الفحم ..أو بالإمكان قليها او تحميرها بالفرن على حسب الرغبه
..
الخطوه الثالثة
..
لم تصّورر هذي الخطوه ..
عمل الصلصه الحمراء..وهي سر النكهه..
في قدر على النار نضع قليلاً من الزيت ويبرش فص او فصين ثوم حسب الرغبه
...بعدما يتحمر الثوم نضيف الفلفل الرومي..يمكن الاستغناء عنه ..
.... و معجون الطماطم ونحركه تم نضيف ملعقه دبس الرمان وملعقه الكاتشاب
و نضيف عصير الطماطم مع ملعقه صغيره كركم وبابريكا وملعقه ملح
وننتظر الصلصه الى ان تتسبك تماما ويكون قوامها ثخين نوعا ما
(لانه سيتم إدخالها بالفرن)
الخطوه الرابعه:
ترص حبات من البطاطس في صينية الفرن
ثم الفلفل الرومي ثم البصل ثم نضع السمكه المشويه ..
ثم نضع عليها الصلصة..
ويمكننا نضع المتبقي من الحشوه..ونضعها بالفرن ..حتى تنضج الخضار..
وتقدم في طبق التقديم ..
وبالعافيه على اللي كلوووها..
اتمنى ان طبقي نال على رضاكم ..
خواتي لا تنسوني من دعواتكم ..
رد مع اقتباس
مواقع النشر