المقادير
• 8 بيض
• 3/1 1 كوب سكر
• 3/2 كوب نشاء
• 3/2 كوب دقيق مخمر
• 3/2 كوب دقيق
• 1 كوب ماء مغلي
• 2 م ك قهوة بودره
• 300 مل كريمه
• 3/1 كوب سكر بودرة
• 500 جم جبنة ماسكربون – (انا استعملت جبن فيلاديفيا)
• 750 جم فراوله مقطعه أنصاف
• 2 كوب لوز شرائح محمص
• 1 كوب سكر إضافي
• 4/1 كوب ماء بارد
الطريقة
- يدهن قالب مقاس 28 سم × 34 سم ويبطن بالورق
٢- يضرب البيض والسكر في الخفاقه الكهربائيه حتى يصبح ثقيل
٣- يضاف الدقيق المنخول (النشا والمخمر والعادي ) ويقلب بهدوء مع البيض ثم يصفى القالب ويخبز في فرن 180 س لمدة 40 دقيقه
٤- تترك الكيكة حتى تبرد تماما
٥- اثناء ذلك يخلط الماء مع القهوه ويوضع جانبا
٦- تخفق الكريما مع السكر البودر حتى تجمد ثم تضاف الجبنه ونصف كوب من مزيج القهوه
٧- تقطع الكيكه إلى 3 طبقات
٨- تمسح كل طبقه بواسطة فرشاه بخليط القهوة ثم نوزع جزء من الكريما وهكذا حتى ننتهي من طبقات الكريمه والكيك
٩- تمسح آخر طبقة بمزيج القهوة
١٠- تغلف الكيكه بكريما مخفوقه ثم تبرد بالثلاجه طول الليل
١١- تصف انصاف الفراوله على جوانب وسطح الكيكه ثم تزين بالفراغات بشرائح اللوز
١٢- يوضع كوب السكر مع الماء البارد في قدر صغير على النار حتى يذوب ثم يترك يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح السكر ذهبي
١٣- ثم يترك حتى يهدأ قليلا
١٤- بواسطة ملعقه صغيره نأخذ من الكراميل المحضر ويصب على اللوز المحمص
والف صحة وهنا
رد مع اقتباس
مواقع النشر