[align=center] السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذي طريقة للشيف اسامة
المقادير
1 1/2 كوب دقيق
1 1/2 كوب دقيق قمح (أسمر)
1 كوب ردة ناعمة
1 ملعقة كبيرة زيت خضار
ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 1/2 كوب ماء
الطريقة
- يُخلط الدقيق و دقيق القمح و الردة في العجانة ذات الخُطَاف، و يُضاف إليهم الزيت و الملح و الخميرة مع العجن الجيد .
- يُضاف الماء تدريجياً مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس متماسك.
- يُترك العجين بعد تغطيته لمدة ساعتين ليختمر.
- يُقسم العجين إلى كرات ثم يُفرد عل سطح مرشوش بالردة ، ويُمد بالضغط عليه بالنشابة ليشكل دوائر قطرها حوالي 16 سنتمتر وسمكها 2/1سنتمتر و يُرص على صاج مرشوش بالردة.
- يُترك مرة أخرى ليختمر لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يُخبز في فرن حرارته 450 درجة فهرنهيت لمدة 5 دقائق. [/align]
رد مع اقتباس
معطف امان في ليالي العمر الباردة
مواقع النشر