كيكة شوكولا بصوص الشوكولا وكيكة زبادى بصوص التوفى
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ألذ كيكة شوكولا
المقادير:
1.5 كاس من السكر
1.25 كاس سمن نباتى او زبد
1.75 كاس ماء
0.5 كاس كاكاو خام
8 ملعقة كبيرة حليب بودرة
4 بيضات
1 ملعقة كبيرة من الفانيليا
2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
2 كوب طحين (دقيق)
غلاف الشوكولا ( الجناش ):
لوح من الشوكولا الخام
كريما سائلة ( 0.5 كاس تقريباً )
الطريقة:
**اخفقي البيض مع الفانيليا
**أضيفي السكر ثم السمن
**اخلطي الشوكولاته والحليب والماء بوعاء مع بعض واتركيهم جانباً
**أضيفي بالتدريج وبالتناوب خليط الكاكاو مرة ، والطحين مع البيكنج باودر مرة
وانتبهي أنك يجب أن تخفقي الآن على أقل سرعة حتى تتجانس مكونات الخليط جيداً
**عند الانتهاء من ذلك اخفقي المزيج على سرعة عالية لمدة دقيقتين
**صبي المزيج الناتج في القالب المدهون
**أدخليها الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة في البداية
ثم تخفض الحرارة إلى 170 لحين استواء الكيكة
**تترك لتبرد قليلاً ثم تقلب على سلك التبريد
الجناش أو تغليفة الشوكولا :
( هذه الطريقة مميزة ورائعة ويمكن استخدامها مع أنواع كيكات وحلويات كثيرة ومتنوعة )
**تذوب الشوكولا مع الكريمة حتى نحصل على سائل شوكولا لزج وناعم ومتجانس تماماً دون تكتلات
**ثم نصب الجناش فوق الكيكة
هشة ومميزة وغنية بالطعم الراااائع
انا استخدمت طريقة اخرى المرة دى للصوص:
2 ملعقة كبيرة زبدة
1.5 معلقة كبيرة دقيق
0.5 كاس كاكاو خام
1 كاس حليب
0.5 كاس سكر او اقل حسب الرغبة
**ندوب الزبدة على النار
**نضيف عليها الدقيق ونقلب شوية
**نبعدهم عن النار ونضيف الباقي ونقلب ونرجعه على النار ونقلب حتى يثقل
وهيبقي عندك اروع صوص شوكولا بالكاكاو
وبالهنا والشفا
رد مع اقتباس
مواقع النشر