المقلوبـــــــــــة , ( مسابقة ربيع المطبخ )
المقاديـــــــــــــر :
- 4 قطع ( لحم أو دجاج )
- راس زهرة
- حبتين بطاطا
- كاستين رز مصري
- شعيرية
- بهارات للأرز حسب الرغبة , وضعت ( 2م.ص ملح , 1م.ص ماجي , 1م.ص قرفة , 1م.ص هيل , ربع م.ص كركم )
- و لسلق اللحم أو الدجاج ( عود قرفة , كزبرة حب , 2م.ك ملح , 1م.ص فلفل أسمر, بصلة , ورق غار )
* يمكن إضافة الباذنجان ( حسب الرغبةةةة )
......
الطريـــــــــــقة /
- بعد غسل الدجاج وتنضيفه جيداً , نسلق الدجاج أو اللحم نصف سلقة , هنا سلقت الدجاج على الضغط 7 دقائق
- أولا نضيف بصلة و نترك الدجاج في الماء تحت نار عالية
- نزيل الطبقة المتكونة ثم نضيف البهارات
- نغلق طنجرة الضغط و نتركها على نار عالية حتى تصفر
- بعدها نخفض النار و نتركها 7 دقائق ثم نطفي
...
- نغسل الأرز جيداً حتى نتخلص من النشا , و ننقعه في ماء فاتر حوالي ربع ساعة
......
- تقطع البطاطا دوائر إذا كانت صغيرة , و إذا كان البطاطا كبيرة نقطعها أنصاف دوائر ثم تقلى
- ثم نقلي الزهرة أيضاً و نتركها جانباً
......
- نحمر الشعيرية في زيت ثم تترك جانباً ..
- نصفي الأرز من الماء , ثم يبهر , و يخلط مع الشعيرية
- الآن نبدأ برص المكونات في قدر الطبخ ..
- إذا كانت المقلوبة بالدجاج أضعه في قاع القدر و لا أضع تحته شيء حتى يأخذ التحمير
ثم أرتب باقي الخضروات و أخيراً الأرز ..
- و الآن أضع لكل كاسة رز كاسة ونصف ماء ( لأني استخدمت أرز مصري )
و في الأخير أضيف نصف كاسة أخرى لوجود مكونات أخرى مع الأرز
فتصبح الطبخة 2كاسة رز و 3ونصف ماء
و أتركه حتى يغلـــي على نار عالية , ثم أخفض النار و أتركه على نار منخفضـــــة حتى يستوي
( بالنسبة لمقداري يحتاج إلى ثلث ساعة )
تابعونـــــــــي بإذن الله ..
رد مع اقتباس
مواقع النشر