البوراك بطريقة البريك
الوصفة اللي معايا هنا معروفة جدا ومشهورة في البلد كله
لكن تختلف طرق عملها من منطقة لأخرى
الوصفة هي من أنواع البوراك
وهنا أضع طريقة البريك العنابي الذي لا يتوقف عمله على مدار العام
ولا تخلو مائدة رمضان منه
المكونات:
حسب الحاجة والرغبة
اوراق البوراك وهي من نوع خاص تعمل من الدقيق(السميد)
بطاطا
بصل مفروم
ثوم مطحون أو مبشور
1معدنوس مفروم
زيتون مقطع رقيق
قطع جبن
لحم مفروم
بيض بعدد الأوراق
خليط توابل: فلفل أسود وكمون وكسبر
ملح
زيت
طريقة التحضير:
نقشر البطاطا ونفورها حتى تنضج ثم نهرسها بالفرشاة
نطبخ اللحم المفروم مع قليل من التوابل والملح وملعقة أكل زيت
لازم يتشرب تماما مثل اللي في الصورة فوق
نشوح البصل والثوم في قليل من الزيت للقضاء على حرارتهم
(البعض يتركوهم مثل ما هم)
نخلطهم مع البطاطا المهروسة ونضيف لهم ملعقة صغيرة توابل وملعقة صغيرة ملح
ناخد ورقة بوراك في صحن
ثم نضع عليها طبقة بطاطا
ثم طبقة الزيتون ثم طبقة اللحم
ثم طبقة المعدنوس
ثم الجبن
ثم نكسر البيضة فوقها
ونغلقها بطيّ جوانح الورقة
ثم نقليها في الزيت
ونقدمها ساخنة مع الليمون
وبالهناء
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة **قطرة ندى**
مواقع النشر