سفرتـ2ــي الشعبية باخمري وسمك وبراوطة مسابقة رمضان الكبرى

**ودعتك قلبي** · 15-07-2014, 06:47 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

سفرتنا لهذا اليوم جدا متواضعة وشعبية في نفس الوقت لانها تحتوي على اطباق مشهورة بالبلد وكمان حتى خارج البلاد يعرفونها..

خليكم معايا ..~~

الباخمري :

الباخمري من اشهر الوجبات لدينا والكل يعرفها والباخمري وجبة مميزة جدا وتعمل في كل المناسبات وليست في رمضان فقط

المقادير :

دقيق
ملح
ماء
سكر
هيل
زيت
خميرة
حليب

الطريقة :

تعجن المقادير مع بعضها البعض وتترك لتتخمر ،، ثم تقرص ونفرد على شكل دوائر وتقلي في زيت ساخن ..

البراوطة :

المقادير :
دقيق
ملح
زيت
ماء

الطريقة :

تعجن المكونات مع بعضها البض ثم توخد ونقسم اما دوائر او مربعات وتفرد على سطح مستوي ويوضع داخلها زيت ونرجع نطويها على شكل مربع او دائي ،، ونفردها مرة ثانية ونشويها في التاوة ، ونضع على كل وجه منها زيت عشان تحمر ..
والبراوطة دا وجبة اساسية وكل دار تسويها ،، فهم يأكلونها مع السمك والصانة او يعملو بها سندويتشات بالجبن والمربى او البيض ،، يعني تؤكل مع اصناف متنوعةة

السمك :

اخذنا نوع مم الاسماك وهذا سمك ( الغودة ) قطعناه قطع صغيرة وجبنا المقلاة ووضعنا بصل وقرفة لما حمر البصل وضعنا السمك وقليل ملح وبهارات ويتم تقليبله إلى ان يحمر ويؤكل مع البراوطةة

صانة خضار :

وهذه ايضا لايكاد يخلو بيت منها وهي عبارة عن مجموعة خضار متنوعة :

المقادير :

باذنجان
كوسا
دبة بيضاء
دبة حمراء ( يقطينة )
جزر
باباي ( اذا كان موجود )
بطاطس
وبامية

الطريقة :

تقطع المكونات السابقة كلها وتوضع في قدر ضغط ويوضع عليه قليل ماء ، ويوضع تحت نار هادئة حتى ينضج

ناتي لعمل الكشنة حقتها :

المقادير :

طماطم
بصل
سمك
طماطم معجون
ملح
بهارات
بهاية ( وممكن ملوخية )
بسباس

الطريقة :

نجيب قدر ونحط في البصل ونخليه لما يحمر ونضع الطماطم والبهارات والسمك والبسباس والملح ،،
وبعد مايستوي نجيب الخضرة اللي بالقدر الضغط ونقلبها على الكشنة حقتها ونخلي النار عليه هادئة
وكلوها مع البراوطة وعادها لما تقع فتة صانة بالبراوطة صراحة حاجة مرةةة لذيذة ورهيبة لاتقاوم ^_^

البدية

مكوناتها :

دقيق خاص كدو اسمه دقيق البدية
بطاطس مسلوقة
بقدونس او كزبرة ( شبرم
ملح
وماء

الطريقة :

تخلط المقادير السابقة مع بعضها حتى تصير عندي عجيبة مرة خفيفة ( سائلة بس مو ثقيلة )
تترك دقائق قبل مانشويها
ثم نجيب المقلاة ونحط فيه زيت ونقليها بزيت طبعا يكون حار
وناكلها مع البسباس ( واذا كان معها باقية ومقرمش صار طعمها مش هينتسى اعملي منها فته باقية وبدية صدقوني لذيذةة

)

هذه كانت سفرتي اتمنى انها عجبتكم
كثير بسيطة ومهضومةة

معاكم أن شاء الله لما اخر الشهر
انتظروني..
استودعكم الله ..~~