كسرة الرخسيس,,,من أنواع الخبز الذي يخبز في البيت

[قلب راض]

السّلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أخواتي الكريمات


هنا معي طريقة من طرق عمل خبز من الأنواع اللي نعملهم في المنزل

وهو:

كسرة الرخسيس

لعمل هذا النوع من الخبز يلزمك:





كمية من السميد: مثلا كيلو ونصف أو 2 كيلو

حليب دافئ أو ماء...




ملعقتين صغيرتين خميرة كيماوية






ثُلُث كوب من زيت المائدة

ملح

ملعقة سانوج (الحبة السوداء الرقيقة)















نضع السميد في القصعة ونضيف له الملح ونخلطه

نضيف الحليب الدافي شوي شوي حتى نحصل على عجينة متماسكة لكن مش طرية

نليّنها شوي بالدلك ثم نفتحها في القصعة

نخلط الخميرة مع الزيت جيدا ونصبها على العجينة











نشرّب العجينة بذاك الزيت ونضيف لها السانوج ونواصل دلكها










نحصل على عجينة طرية قابلة للخبز

نتركها ترتاح حوالي ربع إلى نصف ساعة

نقسمها كرات بقدر ما تكون خبزة متوسطة










نضعها في كيس حتى ما تعمل قشرة يابسة ونتركها ترتاح ثاني









ونرتاح معها إذا حبينا

يتبع بإذن الله

[قلب راض]

نضع الطاجين على النار ليسخن

ثم ناخذ كرة من العجين ونخبزها على مساحة مسطحة مدهونة بزيت



لازم تكون رقيقة لأنه سمكها سيتضاعف








نعمل فيها ثقوب بالشوكة ولما يسخن الطاجين مليح نضعها فيه على الوجة اللي ثقبناه













وبحركة سريعة نثقب الوجه الثاني











ننتظر لحظات ونقلب الخبزة على الوجه الثاني لحد ما تنضج على الوجهين







ونحطها على جنب



وطبعا نفس الشيء بالنسبة للبقية من العجينات





نستطيع في الوقت اللي تكون الخبزة في الطاجين نخبز التي تليها
بالتناسق بين الخبز وتقليب الخبزة,,,



وهذه الأولى لأول ردّ:











وهنا الأربع خبزات :

[اسماء بحر]

ما شاء الله

تسلم ايدك حبيبتى

[لؤلؤة2005]

الاولى لاول رد والاربع لثاني رد اكيد



ماشاء شكلها رووووعة قلبو حبيتها ولي تجربة معها ان شاء الله

تسلم ايديك وننتظر جديدك بشوق يا قمرنا .