* كعكات بجوز الهند *
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته أخواتي الكريمات اشتقت أليكن بعد غيابي عن المنتدى لبضع أيام فأني أحبكن في الله وأرجوا أن يجمعني بكن في جنة الفردوس مع حبيبنا ورسولنا« محمد صلى الله عليه وسلم»
أما بعد فقد أتيت بوصفة جديدة لمحبي جوز الهند
* [align=center]كعكات بجوز الهند [/align]*
مقادير العجينة
• 250غ فرينه
• 170غ زبده
• ملعقة مبشور الليمون
• صفار بيضة
• 120غ سكر ناعم
مقادير الحشو:
• 5ملاعق كبيرة عصير لليمون
• 250غ جوز الهند
• 60 غ زبده ذائبة
• 5ملاعق كبيرة حليب
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 2/1 كأس ماء
• 3ملاعق كبيرة مربى حسب الذوق
• 3بيضات كاملة
تحضير العجينة:
أمزجي الفرينة والسكر الناعم ثم أضيفي الزبدة المقطعة قطع صغيرة أمزجي الكل بأطراف الأصابع ، أضيفي مبشور الليمون وصفار البيضة أخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة احفضيها في الثلاجة لترتاح ، لمدة30 دقيقة.
أبسطي العجينة إلى سمك 3مم ثم املئي بها قوالب صغيرة دائرية الشكل لا يتعدى طول أطرافها2 سم .
تحضير الحشو:
في وعاء وعلى نار هادئة ، أذيبي السكر مع عصير الليمون ونصف كأس ماء ،أنزعي الوعاء من النار أضيفي جوز الهند ،البيض ، الزبدة ، الحليب و الخميرة ومزجي الكل جيدا
وأخيرا خذي القوالب المحضرة سابقا ضعي في كل واحد منها ملعقة من المربى ثم الحشو من فوقه اتركيها في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
[align=center]أختكم هبة الرحمان
أدعو لي أن يهديني ربي ويرحمني ويطهر قلبي[/align]
رد مع اقتباس
مواقع النشر