@@ سوفليه الكراميل سهل ولذيييييذ من مطبخي @@
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سوفليه الكراميل
المقادير
30 غرام مارجرين أو زبدة
ملعقتين طعام سكر
ملعقة طعام من الحليب السائل
ملعقتين طعام من الدقيق
2 بيضتين مفصول بياضهما عن صفارهما
2 بياض بيضتين
للتزيين
ملعقة صغير سكر بودرة
فراولة طازجة
الطريقة
يحمى الفرن لدرجة 160 س
تدهن أربعة اكواب سوفليه بالزبدة المذابة
يسخن باقي الزبدة في قدر متوسطة الحجم
يضاف السكر ويحرك مع الزبدة على نار هادئة حتى يذوبا معا
يضاف الدقيق ويحرك مع مزيج الزبدة والسكر على نار هادئة مدة دقيقتين
أو حتى يصبح لون المزيج ذهبيا
يضاف الحليب بالتدريج إلى القدر ويحرك المزيج على النار حتى يغلي ويتكاثف
يترك المزيج على النار مدة دقيقة أخرى ثم يرفع عن النار
يضاف صفار البيض ويخفق حتى يصبح المزيج ناعما
ينقل المزيج إلى وعاء متوسط الحجم
تستعمل خفاقة كهربائية لخفق بياض البيض في وعاء صغير جاف حتى ينتفخ ويجمد
تستعمل ملعقة معدنية لإضافة بياض البيض إلى المزيج الأول وخلطهما معا
يصب المزيج في الأكواب وتوضع الأكواب في صينية فرن
تخبز الأكواب في الفرن مدة 15 دقيقة حتى تنتفخ السوفليه ويصبح لونها ذهبيا
ينثر قليل من السكر البودرة على السوفليه وتقدم فورا مع الفراولة
بالعاااافية عليكم
رد مع اقتباس
معطف امان في ليالي العمر الباردة
مواقع النشر