السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إليكم طريقتي في عمل التشيزكيك و ياربي تعجبكم و تجربوها و تدعو لي
نحتاج :
2 كؤس أي بسكويت شاي مطحون
3 م ط زبدة مدابة
3 م ط سكر
4 بيضات
3 علب جبن فيلادلفيا أو ما يعادل 225 جرام
1 كاس سكر
3 م ط دقيق
1 م ط بشر الليمون
2 م ط عصير ليمون
2/1 م ش فنيليا
4/3 سكر
2 م ط نشا cornstarch
4/1 كاس عصير ليمون
الطريقة
إخلطي البسكويت مع الزبدة مع السكر و إضغطي الكل في قالب كبير أو قوالب صغيرة كما فعلت أنا و أدخليهم الفرن لمدة 10 دقائق
إعزلي صفار بيضة واحدة و خليه على جنب لإستعمال لاحقا (غطيه و حطيه في الثلاجة)
في خلاط كهربائي اخلطي الجبنة مع 1 كاس سكر,3 م ط دقيق, بشر الليمون, 2 م ط عصير ليمون و الفنيليا
أضيفي على الخليط بياض البيضة الاولى و 3 بيضات المتبقيين، طبعا شوي شوي و اخلطي حثى تنسجم جميع العناصر مع بعضها
صبي الخليط على البسكويت و أطهي الكل 50 إلى 55 دقيقة
خليها تبرد قبل إزالة القالب
-----------------
في إناء إخلطي جيدا 4/3 كاس سكر مع النشا مع 2/1 كاس ماء و 4/1 كاس عصير ليمون
حطيهم على نار متوسطة و استمري في التحريك لين يصبح الخليط شفاف و ثقيل شوية
اضربي بالفرشاة صفار البيضة لي خلينا على جنب من قبل و أضيفي عليه ملعقتين من الخليط الاول ساخن (حركي بسرعة لكي لا ينضج) و بعدين صبي الكل في الإناء الاول و اطهي لمدة دقيقة مع التحريك
خلي الخليط يبرد شوي و صبيه فوق الحلوى و حطيه في الثلاجة لحين يتماسك
بصحة و عافية
رد مع اقتباس
مواقع النشر