محشي الخضار على طريقه الوالده الله يحفظها لي من مطبخي
المقادير :
خضار مشكله (كوسه +بطاطس+فلفل رومي)
لحم مفروم( نص كيلو)
كوب رز مغسول ومنقوع
ملح وبهارات مشكله وكمون وفلفل اسود
ثوم مطحون
بصله كبيره مجروشه بخلاط البصل
3 حبات طماطم مطحونه
معجون صلصه
خل
الطريقه :
تغسل الخضار وتقشر وتحفر من الوسط
نخلط الحشوة (الرزواللحم وملعقه ثوم مطحون ونص حبه البصل والبهارات والملح والكمون والفلفل الاسود )
ونحشي الخضار
نجهز كشنه الايدام
نحمس باقي البصل وملعقه ثوم مع زيت
ثم اذا بدأ يشقر لونه نحط الصلصه والطماطم
والماجي
ثم البهارات والملح نذوقه اذا احتاج نحط والفلفل الاسود والكمون
ونتركه يتسبك
ثم نضيف ماء عليه ونتركه يغلي
نصف الخضار بطريقه عموديه في قدر ثم نضيف اليها خليط الكشنه
واذا احتاج ماء اضفنا له
ونتركه على النار حتى تبدا بالغليان ثم نهدي النار عليه
ونتركه يمكن نص ساعه او اقل على حسب استواء الخضار
وللتعذيب
وتقدم مع الارز الابيض
وعليكم بالعافيه
ولاتنسوني من صالح دعائكم
مواقع النشر