[frame="9 80"]
المقادير:ثلاثة وربع كوب دقيق ،ربع كوب كاء دافئ ،ربع كوب سكر،ثلاث ملاعق كبيرة زبدة ،نص كوب حليب ، ملعقتين صغيرتين عسل نحل طبيعي ،ثلاثة ارباع ملعقة كبيرة خميرة كيميائية ، ملعقة صغيرة ملح ،بيضتين .
للتزيين :بيضة ،ملعقتين صغيرتين ماء ،سمسم (جلجلان)
الطريقة:تذاب الخميرة في الماء مع اضافة قليل من السكر وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل
يسخن الحليب قليلا وتذاب فيه الزبدة
يضاف السكر والعسل والملح الى خليط الحليب ويقلب حتى يمتزج الخليط تماما.
يمزج خليط الخميرة مع خليط الحليب.
يخفق البيض ويضاف الى الحليب والخميرة ويحرك جيدا.
يضاف الخليط الى الدقيق ويعجن جيدا حتى يصبح العجين ناعما وطريا ومطاطا.
يكور العجين ويغطي .ويترك مغطى في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يختمر.
يضغط عل العجين باليد لطرد الهواء.
يغطي ويترك لمدة 45 دقيقة أخرى
يقسم العجين الى كرات صغيرة،ثم يفرد ويشكل على هيئة اسطوانات
تؤخذ اسطوانتان توضعان جنبا الى جنب وتضفران على شكل دائرة .
تخفق البيضة ويضاف اليهما الماء لدهن الخبز ،ثم يرش بالسمسم
يترك ليختمر مرة ثالثة لمدة حتى ينتفخ
يخبز في فرن حرارته 375
[/frame]
رد مع اقتباس
الف شكر لمشرفات منتدى المطبخ على الاوسمه
مواقع النشر