المعجنات علي
والشايات عليكم يلا ركبوا بريق الشاي على النار
وياريت لو يكون على الحطب يااااا سلااام بجنن في هالبرد
بسم الله نبدأ
المقادير للعجينه:
كيلو طحين
كوبين من الماء
ملعقتين من الحليب البوردة
ملعقتين وسط من الخميرة الفورية
رشة من الشكر
وملح حسب الرغبة
وفنجان من الشاي زيت
الطريقة :
تصبين الماء في وعاء وتضعين فيه السكر والملح والخميرة والحليب وتحريكهم جيدا ثم تضعين الطحين بالتدريج وتعجني جيدا حتى تنتهي من الطحين وثم تتابعي في العجن وبعد ذلك تضيفين الزيت وتتابعي العجن مدة 5 دقائق كلما عجنتي اكثر كلما كانت العجينة افضل
وتتريكها في الوعاء نفسه وتغطيها بقماشة لكي ترتاح وترفخ جيدا
وبعد ذلك تحمين الفرف وتبدئين بالعمل
أنا عملت أو شيء وردات الجوري فردت العجينه وقطعتها الى دوائر
وضعت في منتصف كل دائره قطعة عجين بيضاء وممكن استبدالها بالكيري
ثم نقوم بشق العجينه اربع شقوق كما هو موضح بالصورة
ونبدأ بلفهاايضا كما تشاهدون بالصورة
أتبعي الارقام من 1 الى 4
يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق
ونحصل على اجمل وردات جوري بالجبن الابيض
الشكل الثاني عباره عن فطيرة الدجاج بالسبانخ
نقطع السبانخ ونغسله ثم نضعه في ماء ساخن مدة دقيقتان ويصفى ويعصر السبانخ
في وعاء أخر نقوم بتقليب بصله مع زيت نباتي وبعد ان يصبح لونها على ذهبي نضع مكعبات الدجاج
فوق البصل ونقلبه حتى ينزل الماء منه ثم نضبف الملح والفلفل الابيض والقليل من القرفه الناعمه ونقلب
ثم نضع السبانخ المعصور جيدا من الماء ونقلبه لمدة دقيقتان
نبدأ بمد العجين بشكل طولي ونفردها قليلا ثم نضع الحشوة ونغلقها جيدا كما في الشكل
في وعاء بايريكس ندهنه بالزبده ونبدأ بلف ماحشوناه بالدجاج والسبانخ بشكل لولبي في الجاط
انا اعملت طبقتين فوق بعض
نتركه ليرتاح 10 دقائق ثم نخبزه في فرن محمة سابقا على نار متوسطه
وهذه كمان صورة للتعذيب لبعض الناس
لسه انا ماخلصت تعذيبي أستنوا كمان شوي
بس ايدي ماقدرت تشيل كل الاغراض مع سوى
دقيقه اجيب البقيه لا تبلشوا أكل
رد مع اقتباس
مواقع النشر