السلام عليكم يا غاليات
ما تتخضوش بالنسبة لى
الموضوع فعلا محتاج الفرح ده كله
لا يخفى على الكثير منكن إنى
كان نفسى أوى أعمل رغيف الفينو
المصرى أبو 15 قرش أو كان ب15 قرش
على رأى شخبوطة الغالية
وأخيييييييييرا وبعد تجارب عديدة
وأنا بأقلب فى كشكول المطبخ بتاعى
لاقيتنى كاتبه طريقتين واحدة مكتوب جنبها
منتدى لك بس مش مكتوب مين والتانية مكتوب
جنبها الشيف أسامة السيد
قلت يعنى هأخسر إيه أما أجرب وربنا يسهل
وفعلا كنت متفائلة وكانت النتيجة مفاجأة بكل
المقاييس لأن الطريقتين نجحوا والحمد لله
والعيش هش وطرى وفعلا فعلا أبو 15 قرش هههه
فكرنى بسندويتشات أمى حبيبتى
ودى صور للتشويق
أولا : طريقة المنتدى
وجزاها الله خير صاحبة الوصفة الأصلية
وللأسف موش فاكراها بس هى فى الغالب
العزيزة هنلى
المقادير
م ك خميرة فورية
م ك سكر
1/2 كوب ماء دافئ
2 م ك زبدة
2 م ص ملح
1/2 كوب حليب دافئ
5 كوب دقيق أو حسب العجين ما يآخد
1 كوب ماء دافئ
الطريقة
تضاف الخميرة مع نص كوب الماء والسكر وتترك تختمر لمدة ربع ساعة
بعد التخمير تضاف إلى باقى المقادير ونضيف الدقيق بالتدريج حتى تنفصل العجينة عن الإناء وهتكون ملزقة شوية ما تقلقيش
ملحوظة : أنا عملت نص المقدار للتجربة وكان المفروض أضيف 2.5 كوب دقيق لكن أنا عملت 2 فقط وكانت العجينة متماسكةومطاطية
نترك العجين فى إناء وتترك ساعة أو أكتر
وتغطى بفوطة مبلولة إلى أن يتضاعف الحجم
ثم يتم التشكيل وتترك لترتاح ربع ساعة أخرى
أنا فى الحقيقة سيبتها حوالى 40 دقيقة
ثم يدهن الوجة بالبيض وممكن نرش سمسم وحبة البركة
أنا مدهنتش الوجه سيبتها كده
وتدخل فىن حار 400 فهرنهايت أو 180 سيليزيوس
وتترك يا دوب 10 دقايق موش أكتر علشان العيش ما ينشفش وممكن تفتحى الشواية إنتى بقى ومزاجك فى لون العيش ومدى طراوته ولما يخرج يغطى بفوطة ويترك إلى أن يبرد علشان ما ينشفش
ثم فى أكياس وفى الفريزرويسخن عند الإستخدام
أترككم مع الصور
أنا أفضل تشكيل العيش بهذه الطريقة يلف كالحبل ثم نضغط عليه بالنشابة أو باليد نبططه شوية
بعد التخمير ما شاء الله
وبعد ما خرجت من الفرن
إنتظرونى فى الطريقة التانية
هأودى حسن المدرسة بس وراجعة أكمل بإذن الله
لعيش أسامة
لا تحزن إن الله معنا
مواقع النشر