برجر اللحم (burger) °° ♥ °° للطاهية عائشة التميمي .. { الطريقة مجربة }
شفت حلقة عائشة التميمي وهي تعمل البرجر وعجبتني كثير
أنا طبقت الطريقة بكيلو ونصف لحم عجل مفروم وضاعفت بقية المقدار ثلاث مرات .. وكانت البرجر جداً جداً رائعة وطعمها مميز وأنصحكم تجربوه
..♥.. تحضير البرجر فى البيت نظافة وطعم رائع ..♥..
المقادير :
- نصف كيلو لحم عجل مفروم ((500 جرام ))
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الكاري
- بيضه واحدة مخفوقة
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ناعم
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة كمون وكزبرة ناشفة ,, فلفل أبيض
- 3 ملاعق طعام فتات خبز (( بقصم )) ناعم
- 4 ملاعق طعام جبن كرافت سائل (( كحشوة للبرجر )) حسب الرغبة
- للتزيين : شرائح جبن - طماطم - خس - كتشب
الطريقة:
▫ في اناء عميق نضع اللحم المفروم والملح وبودرة الكاري والزنجبيل مبشور
▫ اخفقي البيض جيدا ثم يضاف للسابق ونضيف 1 ملعقة طعام زيت زيتون
ونضيف الكمون والكزبرة الناشفة (أنا أضفت ½ ملعقة شاي بابريكا) .. وتخلط
ثم نضيف فتات خبز (بقصمات).. تخلط مع بعض وتعجن جيدا .
▫ تقسم لكور وتحشى بقليل من الجبن السائل في الوسط وتسكريه جيداً
ثم شكليه الى اقراص دائرية في آلة خاصة لعمل البرجر أو حلقة معدنية مستديرة كبيرة .
نصيحة مني حطيه في الفريزر لثاني يوم عشان يتماسك أكثر .. ومهم جداً فصل بين كل قطعتين بورق الزبدة عند التفريز.
▫ حمريه في الشواية الكهربائية أو بمقلاة تيفال على الوجهين حتى تنضج .
▫ طريقة التقدبم : نحضر الخبز الخاص بالبرجر .. ونمسح بالمايونيز على الخبز ونضع شريحة جبن سلايس ثم شريحة اللحم وشريحة خس و بندورة شرائح
وبصل شرائح و شرائح ومخلل اذا اردتي .. ثم يغطى بقطعة الخبز الاخرى ممسوحة أيضاً بالمايونيز,, ويقدم مع بطاطس مقلية
.:. قالت عائشة التميمي.. راح تعطيك النصف كيلو تقريباً حوالي 5 قطع برجر
طبعا الطاهية عائشة التميمي استخدمت آلة لكبس البرجر أنا شفت الحلقة وقالت انها شرتها من السعودية بالضبط من الاحساء
وصراحة أصريت على زوجي يروح يدورها لي .. شراها ب(230 ريال) غالية سعرها صح بس تستاهل ها السعـر.. وراح تلقون الآلة في " أسواق هجـر " معروفة عندنا هناك (( حبيت أفيدكم بها المعلومة )) . وبألف عافية وصحة عليكم
منقول
رد مع اقتباس
[/media]
مواقع النشر