اختاري لونك : اختاري لونك المفضل هنا

اخواننا في سوريا نحن معكم,


العودة   منتديات بيت حواء > مطبخ حواء > المطبخ > الأطباق الرئيسية


   

ملوخية بالدجاج من مطبخي وبالصور لذيذ بشهادة كل من تذوقها

قسم الأطباق الرئيسية من اللحوم و الاسماك و الرز و المعكرونة وغيرها من الاطباق الرئيسية


موضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع
قديم 18-04-2010, 04:48 PM   #1
soso rashed
نجمة بيت حواء
 
الصورة الرمزية soso rashed

المزاج







soso rashed has a spectacular aura aboutsoso rashed has a spectacular aura about


ملوخية بالدجاج من مطبخي وبالصور لذيذ بشهادة كل من تذوقها

بسم الله الرحمن الرحيم


غدانا اليوم كان ملوخية بالدجااااج


كلمة رووووعة شوية عليها


بشهادة كل من تذوقها




انا صرت مشهورة فيها


قدمتها مع الارز الابيض


والخبز










واليكم ياعزيزاتي المقادير والطريقة











الملوخية حوالي (6 حزم)


وانتي سوي حسب افراد عائلتك



دجاجة مغسلة ومنظفة ومقطعة صغار


(تغسليها بِ2 حبة ليمون وسط وملح وماء مع الدعك) كما في الصورة














ممكن تقطعيها وتنظفيها من اليوم الاول وتتركيها في الثلاجة كي تبقى باردة واليوم التاني اغسليها واستخدميها على طول






شوية بهارات 1ملعقة شاي لكل من ( كزبرة ناشفة مطحونة _فلفل اسود مطحون_كركم طبخ ..لاتخافو ماراح تصير صفراء


وبنفس الملعقة مرتين كمون مطحون )


2 حبة ماجي


1ملعقة كبيرة ملح


بصل متوسط ومقطع صغير


3 فصوص ثوم مطحونة او مبشورة


2 رأس ثوم (وليس فص)


وسط الصورة تبين














نقشر الرأسين ثم نطحنها اونبشرها


انا طحنتها خشنة شوي




أولا نقوم بفرم الملوخية وتنعيمها بالطريقة اللي تحبيها


أنا أحب افرمها باليدوية


وظهرت هنا الفرامة في الصورة لو تعرفوها










أنا أحب افرم فيها >>انتي قديمة خخخ



وهنا فرمتها مرة أخرى بنفس الفرامة


عشان انعمها >> تحبي تتعبي حالك هههه



<ممكن تفرميها بالمولينكس أنا احب افرمه باليدوية احسها تصير اطعم >







وغطيتها بالنايلون واحتفظت فيها في الثلاجة <مو الفريزر> لحين استواء الدجاجة




الآن انتهيت من هم اوراق الملوخية




نحضر قدر ونضع فيه قليلا من الزيت على نار هادئة ثم نضع البصل ونقلبه


الى أن يذبل


ثم الثوم الى ان يتغير لونهم للذهبي


ثم نرمي الدجاج ونقلبه الى ان يصبح ابيض


نضع البهارات (السابق ذكرها)والكركم


والماجي والملح


ونغطي القدر ونهدي النار اكتر


الى ان تتصاعد رائحة البهار (لاتحرقيها)



ثم تضعين الماء المغلي عليها الى ان يغطي الدجاجة وزيادة شوية










(ممكن اضافة ماء مغلي فيما بعد)


وتترك على نار هادئة ثلاثة ارباع استواء


وتقفل النار ويترك القدر مغطى لتبقى الرائحة


وسيكمل الدجاج استواءه بالحرارة



نحضر طاوة (أو صاج كمايسميه البعض)


ونضع فيه 1ملعقة صغيرة زبدة وشوية زيت


كما في الصورة









ونقلب رؤوس الثوم المبشورة او المطحونة


الى ان تصبح ذهبية اللون


ثم تصب على مرقة الدجاج اللتي في القدر ونتركه على نار هادئة من 2 الى 3 دقائق




ثم ننتشل الدجاج من القدر ونصفيه من الماء... ونضعه جانبا




ونرمي الملوخية المنعمة التي وضعناها في الثلاجة على ماء الدجاجة









ويخلط جيدا على نار خفيفة الى ان تتجانس الملوخية


(بالمضرب الشبكي اليدوي)



وتخلط جيدا



ثم يتم وضع الماء المغلي للملوخية (حسب الكثافة اللي تحبيها)



أنا مرات احبها خفيفة ومرات ثقيلة ... وانتي لاتضعين الماء حتى تتأكدي من الكثافة المناسبة لكي


ثم نعود للدجاجة التي صفيناها سابقا ونضعها على الملوخية ونذوق الملح ...


ونترك الملوخية مع الدجاج على نار هادئة الى ان تبدأ بالغليان ......
ونقلبها ونتركها الى ان تفور قليلا ثم تصب في الصحون وتقدم ...

لاتغطين القدر بعد ماترمي الملوحية لأنها تسود ولن تبقى خضراء<عن تجربة يابنات>



قدمتها مع الرز الابيض وطريقتي في عمله كالآتي
.........//طريقة منال العالم في الرز المشخول ...........////
ليصبح حباته متفككة متناثرة

يغسل الرز وينقع جيدا:
لمدة نصف ساعة
ثم يصفى
نحضر قدر به ماء وندعه يغلي بقووة ونضع الرز المصفى عليه
على نار عالية لكي يغلي بقوة لمدة 2 الى 4دقيقة
ثم يصفى بسرعة


ثم نحضر قدر ونضع فيه زيت وهيل مطحون خشن وملح
والرز ونضع ماء مغلي يغطي الرز مقدار 2 اصباع
وعند غليانه نهديء النار ونغطي القدر ونتركه الى ان يستوي
وبعد الاستواء نضع عليه 1م ص ماء كادي
وصبغة اذا حبيتي

ثم يقدم




أنا أحب الملوخية اكتر مع العيش الشامي
معليش ماقطعته مستعجلة


واكيد الكل يعرف السلطة الحارة او <الدقوس كمايسميه البعض>
نحضر خلاط المولينكس نضع فيه


2 حبة طماطم وسط
2 فلفل اخضر
1 فص ثوم صغير << ياحبك للثوم
شوية كزبرة
وتعصري نصف حبةليمون صغير
ورشة ملح


وتطحنيها وسط لاناعمة ولاخشنة



وبالعافية عليكم حبيباتي ......


دعواتكم لي يابنات جربوها تراها خطيييييييييرة
واي سؤال انا حاضرة

لاتنسو تجربوها تراها روووعة



اذا اعجبك الموضوع و اردت نشره في المنتديات الاخرى فاستخدمي هذا الرابط:
ملوخية بالدجاج من مطبخي وبالصور لذيذ بشهادة كل من تذوقها
http://forum.hawahome.com/t290495.html




soso rashed غير متصل  

___

قديم 18-04-2010, 05:08 PM   #3
إنعام فلمبان
محررة مبدعة

المزاج







إنعام فلمبان will become famous soon enough



ماشاء الله

يا سوسو ملووخية لذيذة ياحبي للملوخية

خفيفة وسهلة ولذيذة

سفرة دايمة عليكم بالخيروالاكلات الطيبة و وجوه الخير

تحياتي وبأنتظار كل جديدك الحلوة





إنعام فلمبان غير متصل  
قديم 18-04-2010, 05:10 PM   #4
لؤلؤة2005
المساعدة الثانية للمراقبة العامة ومشرفه ركن الطبخ
 
الصورة الرمزية لؤلؤة2005

المزاج
مزاجي:







لؤلؤة2005 has a reputation beyond reputeلؤلؤة2005 has a reputation beyond reputeلؤلؤة2005 has a reputation beyond reputeلؤلؤة2005 has a reputation beyond reputeلؤلؤة2005 has a reputation beyond reputeلؤلؤة2005 has a reputation beyond reputeلؤلؤة2005 has a reputation beyond reputeلؤلؤة2005 has a reputation beyond reputeلؤلؤة2005 has a reputation beyond reputeلؤلؤة2005 has a reputation beyond reputeلؤلؤة2005 has a reputation beyond repute


شكرااا بحجم السماء 


ماشاء الله ياسوسو تسلم الايادي الحلوة
هنا وعافية عليكم





لؤلؤة2005 غير متصل  
قديم 18-04-2010, 05:47 PM   #6
نجمة خراسان
مشرفة ركن التصميم والديكور وحول العالم , دليل سياحي
 
الصورة الرمزية نجمة خراسان

المزاج
مزاجي:







نجمة خراسان has a reputation beyond reputeنجمة خراسان has a reputation beyond reputeنجمة خراسان has a reputation beyond reputeنجمة خراسان has a reputation beyond reputeنجمة خراسان has a reputation beyond reputeنجمة خراسان has a reputation beyond reputeنجمة خراسان has a reputation beyond reputeنجمة خراسان has a reputation beyond reputeنجمة خراسان has a reputation beyond reputeنجمة خراسان has a reputation beyond reputeنجمة خراسان has a reputation beyond repute


شكرا بحجم السماء 


يم يمي تسلمين حبيبتي شكله مرررره مشهي ولذيذ
الله يعطيكي الف عافيه


وتسلم يداك اختي وتستاهلين احلى نقاط(التقيم)





نجمة خراسان غير متصل  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
ملوخية, لذيذ, مطبخي, بالدجاج, تذوقه, بشهادة, وبالصور

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كبستي بالدجاج من مطبخي وبالصور...... narmin الأطباق الرئيسية 15 18-04-2010 04:31 PM
منسف بالدجاج...مممممم لذيذ... الضوء المشرق الأطباق الرئيسية 13 07-04-2010 08:10 PM
برياني سمك & ملوخية سمك &بطاطس مقلي من مطبخي جمـــآنه العسـل الأطباق الرئيسية 12 05-01-2010 05:24 PM
~*~حلى اسطوانات القصدير لذيذ وبالصور من مطبخي ~*~ ام-ليان الحلويات 20 08-12-2007 04:39 PM
°·.乂.·° احلى مــــ حلى الكيري والثلاث طبقات لذيذ وسهل من مطبخي وبالصور ـــروج °·.乂 احلى مروج الحلويات 40 20-03-2007 04:01 AM



الساعة الآن 10:24 AM.


مطبخ حواء

منتدى بيت حواء منتدى نسائي . تجدين في مطبخ حواء ألذ الاطباق نجمع لذة الطعم وجمال الشكل ، حرصنا على حلويات جديدة في قسم حلويات افضل الحلويات ، حلويات منال العالم و حلويات الشيف حسن و شربيني و الحلويات الشرقية و الحلويات الغربية ستجدين لدينا افضل وصفات الحلويات حلا القهوة وحلا السفرة ،وجبات رئيسية خصصنا لها قسم اطباق رئيسية لـ اطباق اللحوم و اطباق بحرية ، البيتزا والفطائر في معجنات والسندويشات .

مقبلات وسلطات تحتوي على سلطات الرجيم و سلطات المكرونه وسلطة الطماط وسلطة البيض وغيرها من افضل السلطات ، تجدين ايضاً ملفات طبخ جاهزة ملفات طبخ الكترونية او كتب طبخ pdf وكتب طبخ حلويات وغيرها ، كما خصصنا قسم لـ اطباق مجربة شاركينا اطباقك .

افضل كتب الطبخ كتاب مطبخ حواء افضل كتاب طبخ متور باللغة العربية وكتاب طبخ باللغة الاندونيسية .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2013, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.0
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
كافة الحقوق محفوظة لمؤسسة بيت حواء سجل رقم 2052000818
المواضيع و الردود المطروحة لا تعبر عن رأي المنتدى بل تعبر عن رأي كاتبها