السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء/صباح الخير
قبل فترة سويت دجاج شواية بس بطريقة خاصة
استخدمت التنور (الميفا) بدل الفرن اللي يعطيه نكهة أطيب
راح تكون المقادير ضمن الطريقة
بسم الله نبدأ
نجهز دجاجتين حجم كبير وننظفها كويس
ندعكها بالملح والليمون والخل والدقيق ونخليها عالأقل نص ساعة (أنا خليتها ساعة) عشان تشيل الزفرة
نجز التتبيلة المكونة من
طماطم/صلصة/فلفل أسود/كمون/بهارات مشكلة/مهران/ماجي/فلفل/فلفل رومي/بصل أخضر/ملح/صفار الزعفران
معليش ما صورت مقادير التتبيلة بس صورت شكلها بعد الخلط
ندهن الدجاج بالخلطة من الداخل والخارج
استخدمت صحن خاص بأسياخ عشان أوقف عليه الدجاج وهذي صورته
وبعدها نقطع خضار مشكلة حسب الرغبة وناخذ جزء من التتبيلة ونخلطها بالخضار ونحطها في صحن الشوي عشان تنزل عليها سوائل الدجاج
وبعدها نوقف الدجاج على صحون الشوي بعد ما حطينا الخضار
وللزينة وإضافة شكل مختلف غرزت أسياخ الشوي الخشبية من أعلى الدجاج وأخلي جزء منها برا الدجاج عشان أغرز فيها طماطم كأنها رأس الدجاجة ونستخدم القرنفل للعيون والكراث أو أي حاجة ثانية تنفع للفم
في هذي الأثناء نكون شبينا الحطب في التنور وجهزناه
نضع الدجاج داخل التنور
ثم نغطي التنور ونحط أخياش مبللة بالماء لمنع التنسيم ونخليه من 45 دقيقة إلى ساعة
شكل الدجاج داخل التنور بعد مرور 45 دقيقة
وأترككم مع الصور
(العيش المخبوز في التنور الظاهر في الصورة هو خبز الذرة الحمراء المشهور في مدينة جازان)
وقدمته مع الرز
زوووم
ولا يفوتكم الطعم والريحة
ملاحظة: سبق ونزلت الطريقة في منتدى آخر بإسم مرايا بس بمجهودي وتصويري ومو منقولة
أتمنى أن ينال رضاكم واستحسانكم
وانتظروا القادم
ولاتنسوني من التقييم
دمتم بخير
رد مع اقتباس
مواقع النشر