[afafzo]

مالي مشاركات في قسم الحلويات من قبل لكن اليوم قررت أن أعرفكم على حلى قهوة جزائري معرووووف و قديييييييم جدآآآآآآا جدآآآآآآآا ما في بيت في الجزائر ما يصنعه خصوصا في الأعياد و المناسبات و و خصوصا في الأعراس إذا ما كان فيه المقروظ ماهو عرس و ما يحلى إلا بيه

وهو طعمه رووووئع و يجي يذوب في الفم إذا إتبعنا الخطاوات الصحيحة ....



هذه صورة للمقروض مع حلويات أخرى عملتها في العيد الفطر الماضي لكن الشكل مختلف و إخترت هذا النقاش لتوفره عندكم













هيا بنا للمطبخ :

المقادير



1 ـ للعجينة :
نحتاج إلى 3 أكوب سميد خشن شوي
1/2 الكوب طحين
1 كوب سمن مذاب
شوي ملح
كوب ماء مخلوط مع ماء الزهر
سمسم (إختياري)



2ـ الحشوة:
نحتاج إلى عجينة التمر
م ص قرفة
1/2 م ص قرنفل مطحون
2 م ك سمن
شوي سمسم و شوي لوز مطحون ( إختياري)



3ـ الشيرة : شيرة ثقيله مخلوطة مع فنجان قهوة ماء الزهر .





الطريقة :


1 ـ العجينة : نخلط السميد مع الطحين و السمن جيد حتى السميد يتشرب كل السمن و ( في النعض يخليه طول الليل و اليوم التالي يعجنه و البعض يخليه ساعات قليله ثم يعجنه ) أنا أعمله مباشرة ...ثم نضيف الماء تدريجينا من غير عجن نخلط بس اليد ( السر في نجاحه هو ما يعجن ) و لازم يكون يادوم متماسك و مايكون مبلول بالماء كثير ...
نغطيه و نخليه لحين الإستعمال



2ـ الحشوة :





نعجن كل المكونات جيدا باليد و لازم عجينة التمر تكون معجونه جيدا جيدا و كثير طريه ما لازم تكون صلبه لأن الحشوه مهمه أيضا ...
نشكلها كما هو مبين في الصور تقريبا خشنها زي الأصبع الإبهام و نتركها جانبا

ـــــــــــ



نرجع للعجينة ــ؛ ناخذ قطعة من العجينة و نلفها على شكل أسطواني و من ثم نعمل ثقب في كامل وسطها و ناخذ الحشوة و نضعها في الوسط ...










ثم نغلق ا؛لعجينة علي الحشوة ونواصل لف العجينة طوليا حتى نتحصل على السمك اللي نريده تقريبا إرتفاعه 1.5 سم و عرضه تقريبا 3 سم ....






ثم ناخذ هذا الشكل كما نسميه عندنا بالنقاش و نزينه كما هو موضح في الصورة و من ثم نقطع بالسكين كماهو مبين تقريبا كل حبة طولها 3 سم ...




و نضعها في صينيه الفرن من غير دهن و ندخلها فرن ساخن 170*,و لازم تكون الحبات متلاسقة عن وضعها في الصينية لتغطية الحشوة لكي لا تحترق




و عندما نلاحض أن الوجه بدأ يتغر لونه إلى اللون الزهري شوي نخرجه




و نسقيه بالشيرة و نقدمه مع قهوه تركيه روووعه رووعه







و ممكن نحتفض به لأكثر من شهر في علبه مغلقة و كل ما نحتاج بسخن الشيره المخلوطة بالماء الزهر و نقدمه
نفس الطعم مايتغير










ان شاء الله أكون وفقت بالشرح و أتمني الوصفة تنال على إعجابكم

تحياتي ــــــ أختكم في الله عفاف ـــــــــــــــــ

[أم عبد المنعم]

ماشاء الله تبارك الله يعطيكي العافيه حبيبتي
و احلي تقييم لعيونك يا قمر

[ام عبدالله وعبد]

روووووووووووووووووووعه



ماشاء الله

[أم ياسين الزهراء]

انا دايما اقول عليك فنانة ماشاء الله عليك سخفتيني نمووووووووووووووووووووت عليه بارك الله فيك اه نسيت نقلك انا نحب ناكل من غير شيرة

[ام ناجي]

اممممممممممممممممممممم
يشهي...يعطيك الصحة عفاف...شاطرة و فحلة

انت صح شاوية حرة..ربي يهنيك
وتستاهلي احلى تقييم

[خمس نجمات]

[manel-nina]

اممممممممممممممممممم باين عليه يهببببببببببببل
نمووووووووووووت على المقروظ نموت نموت عليه
بالاك لعشية ندير شوية
عندي شوي غرس التاع لبطانة كيما نقولو بصح فيها بزاف الخدمة عجزت عليها هههههههه
مي راكي سخفتيني دوك نعري على زنودي ويالله هههههههه
الله يعطيك الصحة

[نجمة خراسان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


ما شاء الله تبارك الله


حلى في قمة ررررررروعة

تسلم يداك اختي

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[هنووده]

الله يعطيك الف عافيه