سؤال ضرووووي........

["الرميصاء"]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته........

شخباركم اخواتي ان شاء الله بخير........

عندي اسئلة واريدكم تساعدوني........

منو تساعدني كيف اسوي الكبدة الي تكون ناشفة مثل المطاعم....؟؟

واريد طريقة معمول ناجح بس بطحين مب السميد......؟؟

ياليت تساعدوني

وشكر........

["الرميصاء"]

معقولة ماحد رد علي.......!!!!!!

وينكم..........؟؟؟؟؟؟!!!!!

[albareeah2003]

حبيبتي أهم شيء ما تغسليها ، بعدين حمي القلاية وتكون كبيرة و حطي البصل إذا بدك بصل
و بعدين حطيها على نار حامية مو هادية كل ما قلت حرارة النار زادت المية إلي بتنزل منها
بعدين إذا كان حجم الكبدة كبير قسميها على مرحلتين أو بقلايتين ومجرد ما تقليها بسررررررررعه حطي البندورة والأفضل مثل ما بابا بيعمل بقلي البصل وحده والطماطم وبكشنهم بس تكون كمية البندورة مناسبه يعني اربع حبات أو ثلاث وبعدين بقلي الكبده وحدها على نار عااااااالية ومع تحريك مستمر ولما تستوي منيح بحطها على البندورة وبحركها بسرعة و كمون وفلفل أسود وملح على السريييييييييييع و تقدم
يميييييييي
وإدعيلي

[زوز زوزه]

المقادير: 4 كوب دقيق، 2 كوب زبدة او سمنة، 2 كوب حليب، 1 كوب سكر، ربع ملعقة خميرة، للحشوة: 1 كيلو تمر مزال النوى و معجون(يباع جاهز)، او كيلو و نصف تمر ينزع منه النوى و يضاف اليه ربع كوب زبدة طرية، 1ملعقة صغيرة قرفة، جوز (اختياري).

طريقة الاعداد: تخلط المواد الجافة معا ثم تدهك جيدا مع الزبدة و يضاف الحليب الى العجين و يعجن معه حتى يختلط جيدا.

اذا حضر التمر في البيت يدهك التمر مع الزبدة حتى ينعم.

تضاف القرفة و الجوز المقطع لقطع صغيرة للتمر و تعجن معه.

تغطى العجينة و تقطع لكرات متساوية حسب حجم القالب المستخدم للتشكيل و تكور و يعمل في وسطها حفرة و تحشى بقطعة صغيرة من التمر.

يشكل المعمول باستخدام القوالب و يمكن رش القالب بالسكر المطحون حتى لا تلتصق به العجينة.

يصف المعمول في الصواني و يخبز في فرن حرارته 180 س او 350 ف في الطبقة الوسطى من الفرن حتى يصير اسفل حبات المعمول ذهبي.

اذا لم يصبح وجه حبات المعمول ذهبي يولع الفرن من فوق لفترة وجيزة جدا حتى يصبح وجه المعمول ذهبي اللون.

يرفع المعمول بحرص من الصينية و يترك حتى يبرد تماما و يرش بسكر بودرة عند التقديم و بالعافية

دعواااااتك