مائدة إفطارنا البارحة يارب تعجبكم ( مشاركتي في مطعمنا في رمضان )
البارحة دعينا للافطار عندي ابني وزوجته ماقصرت ماشاء الله عليها ربنا يوفقهم ويرزقهم الذرية الصالحة
يارب
اخليكم مع الصور
[G]
الحريرة
الشباكية
التمر
سلو
الملاوي
بريوات بالكفتة والشعرية الصينية والفرماج
كفتةمطهيةمفتتة في مقلاة مع بصل مقطع صغير وثوم ابزار وكمون وملح فلفل احمر وزيت زيتون تبق ف
وق النار حتى تجف نضيف لها شوية شعرية صينية مسلوقة ومقطعة وجبن احمر مبشورنمزج الكل ونعملو بريوات بالورقة تدهن بالزبدة وتطهى بحرارة 140 درجة حتى ترجع ذهبية نرشها بقليل من الجبن المبشور نرجعها للفرن فقط حتى يذوب ونخرجها ويمكن ان تقليها في الزيت بدل الفرن
بسيطلات الحوت
سمك ابيض منزوع الشوك ومقطع مكعبات القمرون ويمكن اضافة الكلمار الفطر مقطع الشعرية الصينية مسلوقة ومقطعةفلفل احمر مشوي ومنقى ومقطع زبدة بقدونس مقطع عصير ليمون صلصة الصوجا ورقة البسطيلة
التوابل ملح ابزار كمون فلفل احمر وفلفل احمر مر
كنشحرو الحوت مع الزبدة و الملح نفس الشيء للقمرون نجمع القيمرون والحوت ونزيدو الشعرية والفطر وشوية عصير الليمون ثم البقدونس والتوابل والصوجا نترك الكل فوق النار حتى يجف جيدا لما يبرد نشكل البسيطلات نسد بالبيض حتى لاتنفتح ندهن الوجه بالزبدة وتدخل لفرن حرارته140 حتى تصير ذهبية نزينها بنقطة كتشاب وعود به مكعب فروماج وزيتونة
البيتزا بالكفتة
قاعدتها بالعجين المورق التي تطهى مسبفا في الفرن تخرج تطلى بالصلصة المتبلة بالتوابل المعروفة مع اضافة الزعتر وورق موسى وزيت الزيتون تضاف الكفتة المطبوخة في زيت الزيتون والتوابل ويمكن تعويض الكفتة بالتونا او الدجاج اونقانق مقطعة زيتون اسود وجبن مبشور تدخل للفرن قليلا لان الكل مطهي
بسطيلة صغار بالدجاج واللوز
كيلونصف دجاج متبل بالزعفران والبزار قرفة وزيت زيتون وسمن مالح وبصل مفروم لمايطهى نصفيه وننزع العظام والجلد ونقطعه ليس صغيرا جدا نترك مرق الدجاج فوق النار حتى تتكاثف نقسمها الى جزءين جزء نزيدو عليه 5بيضات نحركوهم حتى يولي اومليت لمن مفتت نعملوه يتقطر والجزء الثاني من المرق نزيو علي بصلتين متوسطتين ومقطعتين نتركهم فوق النار مع اضافة القرفة لماتصير لينة نيف لها شوية عسل او سكر ونستمر في التقليب حتة تتعسل الان نخلط البيض والدجاج والبصل مع بعض ونزيد شوية سمن نمر الان للوز يوضع في ماء مغلي دقيقة نزيل القشور نقليه في زيت على نار خفيفة لما يصير ذهبي نزيله نطحنه طحن غيرناعم بالمرة نضيف له شوية زبدة وقرفة وعسل او سكر صقيل وشوية ماء الزهر نجي لورق البسطيلة ناخذ قطعتين من الورقة نضع شوية من خليط الدجاج وفوقه اللوز ونجمع الورقة ونسد بالبيض نضع قطعة زبدة فوق كل واحدة وتدخل للفرن حرارته منخفضة حتى تصير ذهبية وفي منتصف الطهي تخرج يدهن وسطها بالبيض وترش برقائق اللوز
ونعيدها للفرن وعند التقديم يسقى وسطها بقليل من عسل النحل ويمكن عدم استعماله
كيش بالجبن التقليدي والبيض
قاعدة بالعجين المورق
الحشوة ل10 حبات 125 غ جبن تقليدي ليس الفروماج بيضة مسلوقة وبيضة نيئة بقدونس مقطع صغير حبتين من جبن كيري شةية جبن احمر مفروم يمزج الكل حتي يتجانس تملا القوالب ترش بجبن مبشور وتدخل للفرن حتى تتجمد الحشوة وتخرج
كريب بالكفتة وصلصة الطماطم والفروماج
2 بيضات كوب حليب وكوب طحين وملح يوضع الكل في الخلاط يخلط جيدا ويترك ساعة
نحضر مقلاة تيفال بالمقاس المرغوب نسخنها ونضع جزء من الخليط نحرك المقلاة ليسيح في المقلاة كلها والسمك يكون رقيق لماتجف نقلبها للوجه الاخر لما ننتهي نحشيها بصلصة الطماطم والبصل محمر في الزيت والكفتة مطهية نلف الكريب على شكل سيكار نصفهم في صينية مدهونة ونرش بالجبن الاحمر المبشور وندخلهم للفرن
وهذا حضرته في البيت وأخذته معي باش ماأدخل بإيدي فاضية ههههه وهو كيك مقلي لي احبت تعرف الطريقة هاهو الرابط
http://forum.hawahome.com/t423764.html
رد مع اقتباس
مواقع النشر