مقلوبة فول.......مشاركتي بمسابقة عيد الاضحى المبارك
كيفكم خواتي شو اخباركم
ان شاء الله اموركم تمام
اليوم حبيت انزل طريقة مقلوبة الفول كثير طعمها روووعة
الفولات من حديقتي وفرزت منه للسنه كلها واللي استخدمتها في الطبخة مفرزة لانه موسم الفول خالص في الوقت هذا اترككم مع الصور
نأتي للمقادير
فول حسب الرغبة
لحمة بعضمها حوالي 2كيلوا
رز حوالي كيلوا وشوية يعني 5كاسات
جزر
وملح وفلفل وبهارات
لوز وبقدونس للزينة
نسلق اللحمة ونزيح الرغوة بعد ماتغلي
بس نزيح الرغوة نضع المطيبات وهي قليل من البقدونس وعود قرفة وورق غار وهيل وفلفل اسود حب و2 من مكعبات مرق الدجاج
وتترك اللحمة على النار حتى الاستواء
في تلك الاثناء نضع طنجرة على النار ونضع زيت قلي اوسمنة او الاثنين معا حسب الرغبة وثم نضع الفول ويقلى
ثم نضع الجزر المقطع ويقلب
ثم نضع تشكيلة البهارات وهي كركم وكمون وبهارات مشكلة وفلفل اسود مطحون وبهار قهوة مطحون ويقلب مع الفول
ثم نضع ماء مغلي حتى يغطي الفول ونغلق الطنجرة ثم نترك النار هادئة حتى استواء الفول والجزر
عند استواء اللحم نضع قطع اللحم فوق الفول
ثم نغسل الرز ويصفى ويوضع فوق الفول واللحمة
ثم نضع ماء سلق اللحمة بعد مانصفيه فوق الرز
نغطي الطنجرة وتترك تغلي على نار عالية بس ينشف الماء من على وجه الرز نوطي على النار حتى استواء الرز
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجودها
مواقع النشر