المقادير :
8 حبات بطاطا متوسطة الحجم مسلوقة.
نصف باقة جرجير .
نصف باقة بقدونس .
فصان ثوم .
مقدار كاف من الملح .
كوب لبن .
طريقة التحضير :
تهرس البطاطا جيدً ونتركها لتبرد .
ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود والبقدونس والشبت ونعجنها جيداً.
بعد ذلك نأخذ من العجينة قطعة بحجم البيضة ونكررها ولضمان عدم التصاق العجينة باليد يمكن وضع الماء على راحة اليدين .
ثم نصف الكريات في طبق التقديم ونضيف فوقها مزيج اللبن والثوم ثم نضع الفلفل الأحمر في الزيت على النار ونحمصه قليلا ثم نضعه فوق اللبن ونقدمه إلى مائدة الطعام .