مربى قشر البطيخ ...من مطبخ لؤلؤة
اسعد الله ايامكم
طبق اليوم جديد على البعض منكم ولكنه معروف وجدآ لذيذ وطعمه يشبه الفواكه المسكرة,
نستخدم فيه القشرة البيضاء للبطيخ بعد ازالة القشرة الخارجية الخضراء .
مقاديره بحسب كمية البطيخ الموجود لديك
نقيس كمية القشرة البيضاء بعد ازالة الطبقة الخارجية
ويكون مقدارها ضعف كمية السكر
كيلو قشر + نصف كيلو سكر وهكذا البطيخ ضعف السكر (واذا بنحب السكر اقل لا مشكلة نقلل بحسب رغبتنا )
نضع قشر برتقال او ليمون الطبقة الصفراء فقط
عصير ليمونة
قرفة او قرنفل بحسب رغبتنا
الطريقة :
=====
نقشر الطبقة الخارجية ونقطع الطبقة البيضاء وممكن نبشرها بحسب الرغبة
نضع عليها ماء مغلي ليغطيها ونتركها ليلة
نضع البطيخ مع الماء الذي نقع به في قدر على النار ليغلي ثم نخفض النار ونتركه يغلي 10 دقائق
نضع السكر ونقلب جيدآ ليذوب السكر
نضع عصير الليمون وقشر البرتقال او الليمون ( الطبقة الخارجية فقط )
نضع قرفة او قرنفل
ونقلب الجميع ونتركها لتنضج على نار هادئة تأخذ 3 ساعات على الاقل
تصبح جاهزة عندما ينضج القشر تمامآ و يتسكر الماء ويصبح لونها شفاف .
ممكن نتركه حتى يصبح مثل الفواكه المسكرة ( مثل المارون جلاسية )
يوضع ببرطمانات معقمة ويترك ليبرد ويحفظ بالثلاجة
وبالهنا والعافية .
=====
جاء رجلٌ إلى الحسن البصريّ رحمه الله فقال له:
" إنّي أَعصي الله وأُذنب، وأَرى الله يُعطيني ويَفتح عليَّ من الدُّنيا، ولا أَجِدُ أنّي محروم من شيء " ؟!
فقال له الحسن:
" هل تقوم الليل؟ " فقال: لا .
فقال: كفاك أنْ حَرَمَكَ اللهُ مناجاتَهُ !
رد مع اقتباس
مواقع النشر