ارز بالخلطة،عرق بارد،ملوخية، رقاق-سفرتى الرمضانية 1

[**tota**]

كل عام و انتن جميعا بخير..تقبل الله منا و منكم صالح الاعمال..

هذه سفرة افطار رمضان..

ان شاء الله تعجبكن..



ماشاء الله..









المشروبات..
عصير مشمش فريش
عصير فراولة
ســـوبــيــا..


المقبلات و السلطات:

سلطة البرتة الهندية
سلطة الزبادى بالخيار و الشبت


الاطباق الرئيسية

عرق لحم بارد
دجاج بالكارى
ارز بالخلطة
صينية رقاق
شوربة لسان عصفور باللحم المسلوق
بطاطس و خرشوف محشوة عصاج
ملوخية
فتة زبادى بالفراخ

















































المقبلات و السلطات..







سلطة البرتة الهندية

كتاب مطبخ حواء الطبعة الثالثة ص 76












سلطة الزبادى بالخيار و الشبت


كتاب مطبخ حواء الطبعة الثالثة ص 294




تـــــــابعونــى....

[**tota**]

الشوربات :

شوربة لسان عصفور باللحم المسلوق










الاطباق الرئيسية:

ارز بالخلطة..







(لكل كوب ارز ملعقة كبيرة سكر)

نحرق السكر فى السمن و نضيف الماء حسب كمية الارز
نضيف الارز و الملح و نتركه يتشرب ثم نهدأ النار حتى ينضج
نضيف المكسرات المحمرة.



محشى ورق عنب








يحشى بالخلطة و يسقى بالشوربة
و عصير الليمون.


بطاطس و خرشوف محشو بالعصاج










نقور البطاطس و نحمرها فى زيت غزير
نحشو وحدات الخرشوف المسلوقة..
ثم نحشوها باللحم المعصج بالطماطم و نزين
يقليل من الموتزاريلا



ملوخية..








نضع الملوخية فى الشوربة الساخنة المضاف اليها بصلة
مفرومة ناعم مع ملح و فلفل و ملعقة صغيرة سكر
و جزء من ال ثوم المفرى و الكسبرة الجافة
ثم نضع باقى الكسبرة و الثوم بعد تحميرهم على الملوخية.



تابعونى..

[**tota**]

عرق لحم بارد








نتبل العرق بالملح و الفلفل و نضعه فى الكيس الحرارى
فى فرن حار نوعا حتى ينضج .



دجاج بالكارى






كتاب مطبخ حواء ص 326



صينية رقاق باللحم و الزبيب









نمرر وحدات الرقاق تحت صنبور الماء و نرص 4 طبقات
فى صينية مدهونة جيدا ثم نضيف اللحم المعصج و الزبيب
و نضع 4 طبقات اخرى ثم نسقيه بكوب شوربة ساخن مضاف اليه
ملعقة كبيرة سمن بلدى و يسوى فى الفرن.



ارز ابيض





2 ملعقة زيت و نضع فيها فص مستكة
ثم نضيف الماء حسب كمية الارز و عندما يغلى
نضيف الارز و الملح و يطهى على نار هادئة



فتة الزبادى بالفراخ





عيش لبنانى محمص و نضيف عليه الفراخ المسلوقة
و كمية من الزبادى مضاف اليها ثوم مفرى
و تجمل باللوز المحمر و البقدونس..

[قطرة ندى]

ماشاء الله سفرة رائعة جدا وشهية الف صحة وهنا يا رب