محشي الكوسة بالفرن -ماراثون الطبخ
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم جميعا
اليوم اقدم لكم محشي الكوسة بالارز في الفرن وهذه طريقتي المعتمدة سهلة وبسيطة وبهذه الطريقة نضمن عدم تناثر الحشوة من حبات الكوسة
المقادير
كيلو من الكوسة تغسل وتجفف ثم تقور(تحفر من الداخل مع الاحتفاظ باللب لاكلات اخرى )
2كوب صغيرارز مصري مغسول فقط
حبة بصل متوسطة مفروم ناعم
حبة طماطم مفروم ناعم
3 فصوص ثوم مهروس
ربع كاس بقدونس مفروم ناعم
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
املعقة صغير كمون مطحون
املعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ممكن نضيف ربع ملعقة صغيرة ليمون اسود مطحون ناعم لكن انا مااضفته
وملعقة متوسطة ملح
2ملعقة كبيرة زيت الطبخ
3ملاعق كبيرة زيت زيتون
2ملعقة متوسطة خل ابيض
ماء ساخن لسلق الارز مقدار 2ونصف كوب صغير
مقادير الصلصة
3ملاعق كبيرة صلصة (معجون الطماطم)
2كوب كبير ماء
بهارات وقليل من الملح
الطريقة
1-يسلق الارز بالماء والملح لمدة 10 دقائق حتى ينشف الماءونلاحظ ان الارز لم يستوي تماما
2-نحمس الثوم في الزيت حتى يحمر ثم البصل
3-نضيف الطماطم والصلصة والبهارات
4- نضيف الارز للخلطة ويقلب جيداعلى النار لمدة دقيقة ثم تطفئ النار ويترك حتى يبرد
5- يضاف له البقدونس المفروم وزيت الزيتون والخل ويقلب جيدا
6-تحشى حبات الكوسة بالارز
7-تصف في صينية الفرن
8- نغلي مقادير الصلصة على النار (الماء والصلصة والبهارات والملح )
9-تسكب الصلصة فوق حبات الكوسة حتى تغطيها للنصف عدم الاكثار من الماء وممكن يرش على الوجه زيت زيتون حسب الرغبة
10-تغلف الصينية بالقصدير وتدخل الفرن لمدة ساعة كاملة على درجة حرارة متوسطة
11- تزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون
وتقدم بالهناء والعافية
رد مع اقتباس
مواقع النشر