المقادير :
3 كيلات سميد متوسط
كيلة سمن نباتي أو زبدة نباتية
ماء زهر
رشة ملح + رشة بيكربونات الصوديوم
فنيلا حسب الرغبة
الحشو:
00 8غ تمر +100غ سمن+قرفة مطحونة +قرنفل مطحون حسب الرغبة +ربع كوب ماء زهر
لتر قطر للزينة جلجلان *سمسم*
زيت للقلي
التحضير:
نخلط السميد بالسمن أو الزبدة ونفرك جيدا ثم نضيف رشة الملح والبيكربونات وإن أردنا الفنيلا ثم نرش عليه ماء الزهر حتى تتكون عجينة
أما الحشو نخلط التمر بالسمن و القرفة ونعجن ثم نضيف ماء الزهر ونعجن جيدا حتى يصبح التمر على شكل عجين طري و أملس
نشكل من العجين شريط نضع وسطه التمر ثم نقطعه مكعبات بعدها تقلي في الزيت الساخن الى ان يشقر لونها بعدما تستقطر من الزيت نضعها في القطر من المستحسن أن يكون ساخن القطر بعدها نرش فوقها قليلا من السمسم
[img3]http://www.cuisine-marocaine.net/images/6__.jpg[/img3]
بالهنا أختكم حلوة الجزائر ./
رد مع اقتباس
معطف امان في ليالي العمر الباردة
مواقع النشر