القطايف اللذيذة
كل عام وانتم جميعآ بخير وعافية
اليوم بنعمل القطايف في البيت ونضمن ان العجينة طازجة وبتتقفل معانا
وممكن نعملها ونحشيها ونفرزنها ونطلعها على التحمير بتوفر وقت وجهد
مافي اسهل منها وغير مكلفة بالمرة
المقادير :
2 كوب دقيق
4 ملاعق طعام سميد (دقيق البسبوسة )
ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة خميرة
3 اكواب ماء دافئ
(الحشو)
نصف كوب زبيب
ربع كوب جوز هند ناعم
ملعقة سكر
نصف معلقه صغيره قرفه
او مهلبية :
كوب حليب
2 ملعقة كبار نشا
لعمل المهلبية نخلط الحليب والنشا ونقلبهم على النار حتى يثقل
وممكن قشطة طازجة
الشيرة (الشربات )
3 كوب سكر
كوب ونص ماء
ربع كوب عسل جلوكوز او عصير ليمونه بعد الغلياننقلب السكر مع الماء ونضعه على النار واول مايغلي نضع الجلكوز اوالليمون ونتركهم يغلوا 5 دقائق ونطفي النار
ونترك الشيرة (الشربات) تبرد قبل عمل القطايف والافضل تكون باردة من الثلاجة
الطريقة :
نخلط كل المقادير بالخلاط ونتركه يخمر ربع ساعة
نسخن طاسة على النار ونصب القطايف بالحجم الذي نريده
هتعمل فقاقيع من اعلى نتركها حتى تنشف وتحمر من اسفل قليلا
نرفعها في فوطة مطبخ ونغطيها بفوطة ونكمل باقي المقدار
نحشيها ونحمرها بزيت غزير ساخن ونخرجها نضعها في شربات (شيرة ) باردة
وتقدم بالهنا والعافية
========
معنى العِتق من النيران الذي نُلِحُّ به في رمضان!
أن يهديك في رمضان الله هداية تستمر بعده وحتى الممات، فترجح حسناتك عن سيئاتك عند الموت، فتفوز!
اللهم اعتق رقابنا من النار
رد مع اقتباس
مواقع النشر