تعتبر البازلاء من أهم الحبوب الغذائية لها عدد من الممارسات الزراعية وأيضا أشكال و أحجام مختلفة في عدد من دول العالم يتم زراعة البسلة في شبة القارة الهندية منذ 3000 عام تزرع ايضا في المناطق الاستوائية وشبة الاستوائية يعتبر جنوب شرق اسيا المستهلك الرئيس لحبوب البازلاء بسبب أنها غنية بالبروتين تعرف البازلاء الهندية Pigeon Peas علميًا باسم Cajanus cajan لها استخدامات هائلة في المطابخ العالمية اما من حيث الفوائد فهي مصدر غني بالبروتين النباتي بجانب الفيتامينات والمركبات العضوية والألياف الغذائية و مضادات الأكسدة بها مكونات فريدة تؤثر على صحة الإنسان و تجعله ينمو بصحة وعافية اكتسبت البازلاء شهرتها باعتبارها من البقوليات لها أنواعًا كثيرة تحتوي على البروتين بشكل متدرج يعتبر النوع الهندي أهم مصادر الحصول على البروتين
الفوائد الصحية لـ البازلاء الهندية Pigeon Peas : هنالك مجموعة واسعة من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب مرتبطة بالبازلاء بما فيها قدرتها على إصلاح الألياف والأنسجة والمساعدة في عمليات النمو و ادارة ضغط الدم والمساعدة على تعزيز صحة القلب والمساهمة في حميات فقدان الوزن والقدرة على تحسين عمليات الهضم والمساهمة في تقوية الجهاز المناعي وزيادة طاقة الجسم والقضاء على الالتهاب الداخلي والخارجي:
ضغط الدم : واحد من المعادن الرئيسية المتواجدة داخل حبوب البسلة الهندية هي معدن البوتاسيوم يعلب تلك المعدن عدة أدوار داخل جسم الإنسان هو مفيد لمن يعانون عدم القدرة على تقليل انقباض الأوعية الدموية مما يساهم ذلك لديهم بخفض ضغط الدم ايضا لهؤلاء الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم مما يشكل خطورة على القلب والأوعية الدموية فالبسلة الهندية اكبر البقوليات المحتوية على البوتاسيوم الذي يعدل من كل تلك الأشياء يفضل إضافتها للحمية الغذائية الأسبوعية لصحة أفضل.
عمليات النمو وتنمية الجسم : إضافة جزء صغير من البسلة الهندية للحمية الغذائية كفيل بإضافة جرعة هائلة من البروتين كوب البازلاء يحتوي على 11 جرام من البروتين الضروري جدا لعمليات النمو وتطوير الجسم وبناء لبنة الجسم وبناء الخلايا والأنسجة داخل العضلات والعظام كما أن البروتين هام جدًا في حالة الجروح و الكدمات يسهل من إعادة نمو وإصلاح الأنسجة بشكل فعال .
الوقاية من فقر الدم : المستويات المرتفعة من حمض الفوليك الموجودة بحبوب البسلة الهندية تلعب دور مزدوج بالجسم قبل أي شيء يرتبط حمض الفوليك بأمراض فقر الدم وبعض أمراض عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال يعتبر فقر الدم من أكثر الأمراض الشائعة في البلدان الاستوائية والبلدان النامية مما يجعل تناول البازلاء هام جدًا يوفر 110% من الاحتياج اليومي للفيتامين الهامة والحديد.
مضاد للالتهابات : من فوائد البسلة الهندية أن المركبات العضوية المتواجدة بها تقلل من التورم والالتهاب الداخلي والخارجي بالجسم كما أن عجينة البسلة تستخدم في الطب التقليدي الهندي بشكل شائع لعلاج الالتهابات الخارجية والتورم و تستخدم ايضا في علاج البواسير.
تخفيف الوزن : هي منخفضة الدهون و معتدلة السعرات الحرارية ومنخفضة الدهون المشبعة والثلاثية والكولسترول واحدة من المشاكل الأساسية في الحميات الغذائية هي الجوع يمكن القضاء عليه بتناول الألياف الغذائية فالألياف الموجودة في البسلة الهندية تعمل على زيادة معدل التمثيل الغذائي بالجسم مما يؤدي إلى التقليل من الوزن الزائد بزيادة معدل الحرق حيث تحول الدهون القابلة للتخزين لطاقة بدل من تخزينها بالجسم.
تفعيل الطاقة: تحتوي البازلاء الهندية على فيتامين ب و النياسين والريبوفلافين الذي يعمل على تعزيز نشاط وتعزيز عملية التمثيل الغذائي ومنع تخزين الدهون وزيادة مستويات الطاقة خاصة لهؤلاء الذين يعيشون بالمناخات الجافة التي تتطلب جهد بدني كبير او المناخات العادية التي تستنزف الطاقة سريعًا.
معونة الجهاز المناعي : في بعض الأحيان البقوليات تكون مصدر من مصادر الحصول على فيتامين ج تناول البسلة الهندية خام دون طهي توفر ايضا ما يقرب من 25% من فيتامين سي هو عامل هام من عوامل حماية الجهاز المناعي يعمل على تحفيز خلايا الدم البيضاء ومضادة للأكسدة ويعزز من النمو والعافية.
صحة القلب : مزيج البوتاسيوم مع الألياف الغذائية و المستوى المنخفض من الكولسترول يقلل من الضغط على القلب و يخفض من ضغط الدم كما أن الألياف الغذائية تساعد على توازن الكولسترول بالدم و تمنع تصلب الشرايين لذلك هو من الأطعمة المناسبة جدًا للمحافظة على قلب سليم وصحي..
رد مع اقتباس
مواقع النشر