لمحة سريعة عن أنواع كريمة الطبخ واستخداماتها لتعرفي أنسب نوع كريمة للطبق الذي تقدمينه.
1- الكريمة الخفيفة Light Cream
هذا النوع من الكريمة يناسب الشوربات و الصلصات و القهوة اذا كنتِ ترغبين بِمذاق غني ودسم.
يمكنك إستخدامها ايضاً لتزيين سلطة الفواكة و الكيك.
2- كريمة الخفق Whipping cream
يُمكنك ان تصنعي بها موس الشوكولاته من خلال خلطها بشوكولاته ذائبه، او لتزيين حلوياتك المختلفة و الإسبريسو و الكوكتيل. كما إنها لا تتخثر عند تعرضها للحرارة ولذلك يمكنك إستخدامها في الشوربات والصلصات.
3- الكريمة الثقيلة Heavy Cream
أفضل كريمة للتشكيل بعد خفقها فهي تبقى ثابتة ومتماسكة لذلك تُستعمل أكثر من غيرها لتزيين الكيك والحلويات.
4- الكريمة المطبوخة Clotted Cream
تقدم في الغالب مع حلوى السكونز و الشاي الإنجليزي. تًصنع في بريطانيا وتُصدر لبعض دول العالم ومنها الإمارات العربية المتحدة.
كلما زادت نسبة الدهون في الكريمة كلما اصبحت اكثر كثافة واسهل فالخفق. اليكِ نسبة الدهون/الدسم في كل نوع من أنواع الكريمة.
من المهم حفظ الكريمة في الثلاجة قبل وبعد الإستخدام لأن
بقائها في الخارج لفترات طويلة قد يعرضها للتلوث او التلف.
رد مع اقتباس
مواقع النشر