لحم با الكاري (( طبق هندي))
المقادير
كيلو لحم _ ربع كوب زيت
4 بصل مفروم
اوراق كاري طازجة من 12 الى 14 ورقة
ملعقة اكل زنزبيل مفروم
2 فص ثوم 2 فلفل اخظر حار
رشة ملح
ربع ملعقة ص كركم
2 ملعقة خلطة بهارات الكاري الهندية
3 طماطم مفروم
نصف ملعقة بهارات كرم مسالا الهندية
نصف ملعقة صغيرة حبوب كمون تحمص وتطحن قل الاستخدام
2 ونص معجون طماطم اختياري وتلغى عند استخدام الروب انا سويتها من دون روب بس ان حبيتي تضيفين الروب تضيفين 6 ملاعق روب +2 او 3 اكواب ماء يغلى وما تحطين معجون الطماطم وشي ثاني ان بغيتي الصالونة تكون حارة ضيفي ملعقة فلفل احمر حار
واليكم خواتي الطريقة
انا في البداية خليت اللحم يطبخ في قدر علشان يستوي معاية ومن ثم وضعت في قدر ثاني البصل المفروم مع اوراق الكربتا وكم من حبة خليتها للتزيين ما تطبخين الا بعد ما يستوي عندج اللحم
بعد ما يذ بل البصل في هاون صغير ندق الزنزبيل والثوم والفلفل الاخظر والملح حتى يصبح كا المعجون يضاف الى البصل ويقلب يغطى ويترك على نار هادئة لبضع ثواني ثم نضيف البهارات واللحم وتقلب المحتويات في القدر حتى يتغلف اللحم با البهارات خلية يطبخ شوية ثم ضيفي لة الطماطم ويترك يطبخ لمدة خمس دقائق ان حبيتي تحطين الروب حطية مع ماء مغلي كوب ويطبخ لمدة 20 دقيقة ثم بعد ذلك نضيف البطاطا وكوب ماء مغلي ومعجون الطماطم ان كنتي ما بتستخد مين الروب ويترك يطهي حتى تنضج البطاطا ويغلظ الكاري يغطي ويترك على نار هادية الى ان يستوي تقريبا 15 دقيقة
يقدم مع الخبز او الارز الابيض وانا سويت معاة ها السلطة وقدمتة مع الرز ان شاء اللة يعيبكم وتسونة وسلامي لكم
رد مع اقتباس
معطف امان في ليالي العمر الباردة
مواقع النشر