كان غدان عبارة سمك مفلي + ربيان مقلي + وسلطهة الربيان +رز صايدية ورز ابيض وسلطة طحينة وحمر كلها من حبيت قلبي شذى 2004 ماعد الصيدية من احدا الاخوات ناسية اسمها الله يعطيهم العافية
هنا اوضوح الصورة
وهنا السلطات
ربيان كبير مسلوق +خس مقطع + ذرة مصفاة + خبلر ومقطع مثل عيدان البطاطس + بقدونس مقطع خشن + طماطم شرائح + خيار شرائح +
الصوص ليمون وخل وفلفل اسود وزيت زيتون ومايونيز وكتشاب
الطريقة :
تسلق الربيان في متء وشرائح من الليمون ورق الغار وملح وفلفل اسود وكمون لمدة خمس دقائف ثم يصفى ويبرد
نحضر الطبق :ونضع الجزر ثم الخس ثم الذرة ثم الخيلر والطماطم والبقدونس ثم الذرة واخر طبقة خيلر شرائح ثم نصف الربيان على الوجة زالاطراق
وعند التقديم نضع الصوص ويزين بالمايونيز والكتشاب
نقطع البصل جوانح نقلب في ملعقتين زيت الى ان يصبح اسود
نشيل البصل ونضعة في الخلاط ونضيف علية ثوم وملح وبهارات مطحونة عبارة عن فلفل اسود +كمون + قرفة مطحونة + خلوجان مطحون + زنجبيل مطحون + مقدار ملعقة صغيرة لكل نوع ثم نضيف علية كاس ماء ونخلط مسبوط ونرجة على النار ونضيف راس سمكة لتعطي طعم لال رز ونتركطها مدة ربع ساعة
نصفي المرق ونضع الرز ونضع علية عود قرفة حبات هيل 2قرفة ومرقة ماجي وتتركة يستوي
تبيلة السمك ( ثوم مدقوق + عصير للبمون + كمون + فلفل اسود + كزبرة + ملح ) ويقلى في الزيت
نغسل الربيان ثم نخلط الربيان بقليل من الخل والملح والفلفل الاسود والكمون
وعند القلي نقلية في الدقيق ونفلية زين حار بسرغة
وهذا شكل غدانا النهي
رد مع اقتباس
معطف امان في ليالي العمر الباردة
مواقع النشر