الطجال المحشي لذيييييييييذ لايقاوم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم يا بنات اليوم جايب لكم طبق روعة أتمنى أنه يعجبكم ولكن بشرط أن لاتبخلوا علي بردودكم المشجعة
على بركة الله
طبق اليوم هو الطحال معمر بالكفتة (اللحم المفروم)
المقادير :
طحال البقر كبير مغسول جيدا ومنشق ومشقوق من الجانب
لحم مفروم
بصلة مفرومة
فلفلة خضراء مقطعة مربعات صغيرة
كزبر أخضر مفروم
توابل : ملح - إبزار - كمون - سكنجبير - ملون غذائي - فلفل أحمر حلو - قليل من زيت الزيتون - قليل من زيت المائدة (الزيت العادي)
الطريقة :
نأخذ الفلفل ونضعه في مقلاة ونضع الزيت لكي يتحمر ويلين
نضيف البصل واللحم المفروم والتوابل نخلط الكل ونتركه فوق نار هادئة ليستوي
بعد أن يبرد الخليط نأخذ الطحال ونبدأ في عملية الحشو جيدا مع احترام إملاء كل الجوانب ثم نأخذ خيطا (الخيط الخاص بالطبخ) ونخيط الجانب لتجنب خروج الحشوة.
نغلف الطحال بالقصدير وندخله للفرن بعدما يستوي نزيل القصدير ونرجعه للفرن ليتحمر
وهذا هو الشكل النهائي
قولو ما شاء الله
يقدم ساخنا مع السلطات
بالصحة والعافية
وهذا لأول وأحلى رد
والسلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
رد مع اقتباس
مواقع النشر