فتة الراس ومحشي الكرنب بطريقتي يم يم لا تفوتكم
[align=center]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم عملت فتة راس وملفوف محشي
راس الخروف نظفته وحطيته في القدر وحطيت عليه الموية وتركته يغلي وحطيت راس بصل وحبتين هيل تركته قرابة ساعتين حتى يستوي
الملفوف:
1-فككت اوارق الملفوف وغليت موية فيها قليل كمون وملح وحطيت شرايح الكرنب فقط لمدة دقيقة وصفيتها
الحشوة:
2-2 كاس رز مصري منقوع في ماء لمدة ساعة
قطعت بصلة وحطيت عليها السمن وشوحت البصل وبعدها صفيت الرز وشوحته بالبصل وحطيت مكعبين ماجي
وقليل ملح وفلفل اسود وكمون بعدين علبة معجون طماطم وقلبتهم قليل وطفيت عليهم النار
فرمت حزمة شبت وبقدونس بعد مابردت الخلطة حطيت عليها البقدونس والشبت واصبحت جاهزة
3بدئنا بلف الكرنب
4-وبعد انتهينا اخذنا من مرقة الراس وملعقة سمن ووضعناهم فوق الكرنب وغطيته ووطيت عليه النار
تركته قرابة نصف الساعة الين ينتهي نجهزه في طبق التقديم
الان نجهز الفتة:
كاسة رز مصري غسلتها ونقعتها بالماء ملعقة سمن في قدر صغير وحمصنا الرز قليل ووضعت عليه الماء المغلي والملح ووطيت عليه النار وجهزت الخبز البر في طبق التقديم ونصب فوقه مرقة الراس وهي سخنة
الان جهزنا الرز نحطه فوق الفتة نقطع لحمة الراس ونضعها فوق الفتة والان نجهز الكشنة نحط قليل سمن في طاوة بعد مايسخن نضع الثوم المدقوق وبعد تحمر الكشنة نرشها بالسمن فوق الفتة وبكذا تكون جاهز
طعم خيالي ماشاء الله عليكم بالعافية
وهذي صور السفرة بعد الانتهاء وفي صورة للطبق ايضا بس بعد ما اتاكل نصه
[/align]
رد مع اقتباس
مواقع النشر