[justify]
مرحبا أختي:
من رأيي ان العشاء يكون سلطات خفيفة وغموسات dips وٍندويتشلت على الطاير خوذي مثلا في قسم المقبلات والسلطات : سلطة نعومة 84 وهي كالتالي
[/justify]:
3 حبات خيار, 3 حبات بندوره صغيره , جزره كبيره,حبة فلفل رومي, حزمة خس صغيره
ممكن إضافة ملفوف أنا لم أضعه , نصف حبة بصل أبيض متوسط الحجم أيضا لم أضعه ,جبن حلوم حسب الذوق
مقادير التتبيله:
حبة ليمون كبيره
8 أوراق نعناع أوحسب الذوق
زيت زيتون ( لكل شخص ملعقة طعام زيت زيتون)
رشة أورجانو
ملح
ممكن إضافة فلفل أسود مطحون
يقطع جبن الحلوم لشرحات تقريبا سمكها 1سم
وانقعها بماء فاتر حتى يخف ملحها
ثم نبدأ بعمل التتبيله
أفرمي النعناعفرم ناعم للغايه
واعصري الليمونه
نخلط زيت الزيتون والملح ، ولاتنسين تضيفينالتوابل الي تفضلينها مثلا الاورجانو ، البعض يضيف فلفل اسود يعطي نكهه مميزه
بعد نقع الخضروات لمدة ثلاث دقائق بماء مملح
نقطع الخيار لقطع كبيره ممكنتستخدمين مقص المطبخ
ثم الفلفل الرومي
الجزر و البصل الابيض و الطماطم
وأخيراً و الخس والملفوف
بعد مانقطع السلطه ونحطهم بجاط نخلط المكونات سوىوانتبهي لاتضيفين التتبيله إلا قبل التقديم مباشره عشان ماتعصر الخضار وتبدأبالذبول
نبدأ بشوي الحلوم
جيبي مقلى ، ورشي عليها زيت زيتون أو اي زيت نباتيمجرد رش او مسح بالدهون
وسخني المقلاه
وابدأي بوضع الحلوم بعد تصفيته منماء النقع
أثناء طهي الحلوم حاولي تضغطين عليها شوي بالملعقه عشان تصير رفيعهومقرمشه وتعصر كل الماء اللي داخلها
أنتبهوا في نوعيات من الحلوم طريه للغايهممكن تبهذلكم أثناء الشوي او القلي تصير مثل الموزوريلا مطاطيه للغايه
الحلومبطبيعته شبيه للموزوريلا لكن اكثر قساوه وملوحه تحسينه بعد التسخين يصيرمطاطي
مجرد مايصير ذهبي اقلبيه ، اذا حمر من الجهتين ارفعيه من على النار وقطعيه
أضيفي التتبيله لللسلطه ثم رشي الحلوم فوق السلطه
يفضل يقدم الحلوم وهوساخن حتى يحتفظ بليونته إذا برد ماراح يكون بلذته وهو ساخن
وسناك روح الفانيلا وترااه جنااااان:
المقادير:
4 الى 5 شرائح توست منزوعالأطراف ويقطع بشكل اصابع طوليه..
فصين ثوممفروم..
ملعقتين طعام زيت زيتون..
ملعقتين طعامزبده..
فلفل اسود..
حسب الرغبه(اوريغانو_نعناع مجفف_سماق_زعتر_جبنمازورلا_...الخ)
الصوص ايضاً حسب الرغبه(زبادي_كاتشب_شطه_لبنه_لبنهبشطه _صوص الثوم_جبنسائل...الخ)
الطريقه:
توضع الزبده مع زيت الزيتونوالثوم بالمقلى..بعد ذوبان الزبده وانطلاق رائحة الثوم في الجو
...نضع التوست المقطعبعد رشه بالفلفل الاسود..ثم نقلبه حتى ينشفويتحمر..
وبالإمكان وضعه في صينيهويرش بالفلفل وزيت الزيتون وقطع الزبده وشرائحالثوم..
وانا استغنيت هنا عن الثوم لان الدبينق كان صوص الثوم
يوضع التوست بالطبق ويصفحسب الرغبه
والكاتشب يممم يمميممممممي ويؤكل ..
وممكن ترشين الوجه بجبنهمازورلا وانا مصوره هالخطوه ومالقيت الصوره وسط الزحمه..وممكن ترشينها بزعتر اوسماق او اوريغانو..الخ
يزين بصوص الثوم
وممكن يقطع مكعبات صغيرهويوضع مع سلطه عاديه وبيكون سر الطعم بالتوست وانواع الإدمااان
أو انك تسوين عجينة فطاير وبعطيك هذي مضمونة مررررررررررة
(3 اكواب دقيق كويتي+ 1 ملغقة طعام بكنج بودر) نخلطهم مع بعض ونضيف لهم هذا المزيج السائل: (1 كوب ماء دافي + 1 بيالة الشاي سكر. رشة ملح , 1بيالة الشاي زيت, 1بيالة الشاي ماء ثاني , ملعة ط خميرة فورية, 3 ملاعق ط حليب بودرة) تخلط مع بعض حتى تتكون لها رغوة وتضاف للدقيق وتعجن جيدا وتترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها
أنا أسوي منها بيتزا وفطاير بحشوات مختلفة: جبن وزعتر وقوارب وفرموزه وخلية نحل وجيب التاجر ودونت وكرات محشية بجبن ومقلية بالزبت وكلللل شيي
ومن جربها دعا لي وان شاء الله بانزلها بقسم المعجنات
جربيها وماراح تندمي
أهلين أختي
ضوابط المشاركة
مواقع النشر