سمبوسات وسبرنج رول(جهزي سفرتك النهاردة وارتاحي بكره )

[لؤلؤة2005]

قطائف بالقشطة

2 كوب دقيق
نصف كوب سميد ناعم
3 م ك سكر
م ك نشا
2 م ص بيكنج بودر
3 كوب ماء
نخلط الجميع في الخلاط ونتركها ساعة
نسخن طاوة ونصبها اقراص وندعها تحمر من اسفل وتجف من اعلى .
نرفعها ونتركها تبرد مع التغطية ونحشيها مكسرات او قشطة .













نفردها في صينية ونفرزنها ثم نجمعها في علب اواكياس او اطباق .



حشيتها قشطة وفرزنتها واخرجها على التحمير مباشرة .

[لؤلؤة2005]

سبوسة بف بحشوة الجبنة بالبصل
عجينتي السابقة

سمبوستي الحبيبة (بف )
2 كوب دقيق
3 م ك حليب بودرة
ثلاثة ارباع بيالة زيت
ملح
ماء للعجن ويكون قليل
نخلط الدقيق والحليب والملح ونقلبهم
نضع الزيت على الدقيق ونفركهم جيدآ او نضعهم بالعجانة ونشغلها ليختلط جيدآ
نضع الماء وننتبه ان يكون قليل يعني نريد عجينة متماسكة
ولكن ليست طرية (من اسباب القرمشة قلة الماء )
نكورها كور صغيرة ونتركها ترتاح ثم نشكلها

الحشوة :

بصل مشوح في قليل زيت حتى يذبل
جبنة بيضاء
حبة البركة


وممكن بقدونس


نقلب الجميع ونحشي به .




سمبوسة السبانخ
نفس عجينتي السابقة
نسلق السبانخ قليلآ في ماء مغلي ونرفعها
ونضعها في ماء مثلج حتى تحتفظ بلونها الاخضر
وممكن نقطعها ونضع عليها ملح ونضعها في مصفاة لتخرج مائها ونعصرها جيدآ
نشوح بصل حتى يذبل ثم نضع عليه السبانخ ونقلب ثم نضع عليها جبنة او زبادي ونقلب
نرفعها من على النار ونضع سماق وملح وفلفل
نتركها تبرد ونحشي بها .

[لؤلؤة2005]

هنا المعجنات ولكن بالفرن



وهذا طبق مشكل لعيونكم



هذا ما سمح به وقتي اسألكم الدعاء
ولا تنسوا اخواننا المسلمين في الصومال
الله يفرج همهم ويصب عليهم من رحماته
انه ولي ذلك والقادر عليه
وكل عام وانتم الى الله اقرب.

[ام انس]

ماشاااااااااااااااء الله اللهم بارك
كل طبخه احلا من الثانيه
بارك الله فيك
تستاهلين التميززززززز