الخردل المجفف لحرق الدهون ومنع تكاثر خلايا السرطان الموجودة
أيمكنكم معرفة القاسم المشترك بين البروكولي والخردل؟ كلاهما ينتمي إلى العائلة نفسها من الخضار. فيما
هنالك حوالي 40 نوع مختلف من نباتات الخردل، نحصل على حب الخردل من ثلاثة أنواع أساسية: الخردل
الأسود والأبيض والأسمر. لأقوى نكهة لاذعة، ابحثوا عن حبوب الخردل السوداء والبيضاء فهي الألطف نكهة
وتستعمل لتحضير الخردل الأميركي الأصفر. يحتوي خردل ديجون على الحبوب الصفراء الغامقة اللون الغنية
بالنكهة التي نحصل عليها من نبتة الخردل الأسمر.
في البداية اعتبر الخردل دواء بدل أن يعتبر طعاماً. وكان العالم فيثاغورس في القرن السادس ق. م. يستعمل
الخردل لمعالجة قرص العقرب. وبعد مئة عام عالج أبقراط المرضى بواسطة أدوية وكمّادات من الخردل. من
حول العالم، استمر البشر من كل حضارة بإيجاد استعمالات للخردل. كان الفلكلور الألماني يشجع العرائس
اللواتي يردن السيطرة على العائلة على أن تحكن حبات الخردل داخل حاشية ثوب الزفاف، فيما كان الخردل
يرش حول المنزل لإبعاد الأرواح الشريرة، من الدانمارك حتى الهند.
تحتوي حبات الخردل على كميات كبيرة من المغذيات النباتية، وتشمل isothiocyanates، وقد شغلت هذه
المادة اهتمام العديد من الدراسات المتعددة بالسرطان وقد ثبت أنها تمنع تكاثر خلايا السرطان الموجودة،
وخاصة في الأورام المعدية المعوية الخبيثة.
تزوّد حبات الخردل بالسيلينيوم والمغنيزيوم والدهون الأحادية غير المشبعة وبالفوسفور. وهي مصدر جيد
للحديد والكلسيوم والزنك والمنغنيز. وفوق كل شيء، يساعد الخردل على طرد الدهون من خلال تنشيط عملية
الأيض. في دارسة أجريت في Oxford Polytechnic Institue of Englad، وجد العلماء، أن
التوابل، وخاصة الخردل، ترفع معدل الأيض بمعدل 25٪. من خلال إضافة الخردل إلى وجبة، حرق
المشاركون في الدراسة على الأقل 45 سعرة حرارية إضافية خلال الساعات الثلاث التالية. إذاً تخلوا عن
الكاتشاب الغني بالسكر والتزموا باستعمال الخردل المجفف عوضاً عنه، وسيشكركم محيط خصركم على ذلك.
دمتم بحفظ الرحمن
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة **قطرة ندى**
مواقع النشر