طلب خدمة

[احلام ام]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الى خبيرات المعجنات

ارجوا منكن مساعدتي بكتابة عجينة العشر دقائق

وعجينة تخلي الكروسان طري وينفش حتى بعد التفريز, واعطائي طريقة تفريزه ,لاني كل ما اسوي

الكروسان وافرزة مايطلع طري ولا ينفش نهائيا,وتكون ريحة الخميرة واضحة فيه ما ادري ليش,

وهل ضروري اشوحه بالفرن ثم افرزه او ماذا,افيدوني لاني احترت معه,

وسنبوسة الفرن عجينتها هي نفس عجينة اللي اقليها بالزيت.

محتاجة مساعدتكم لا تبخلو في الرد والرجاء يكون بالصور اذا ممكن طبعا


ولكم مني الدعاء بظهر الغيب.

[شقاوه~]

3) اكواب طحين
5) ملاعق كبيره حليب
1) ملعقة كبيره سكر
رشة ملح
فنجان شاهي زيت
1) كوب ونصف ماء دافي ونذوب فيه ملعقة كبيرة خميره فورية
^^^^^
اعجنيها باليد واتركيها ساعه كامله تختمر
هذي العجينه انا استعملها لكل شيء وكثير حلوه مافيهاطعم الخميره وهشه وطريه وخفيفه
اخر مره عمل فيه كروسان وطلع معي كثيييييييير حلو
إن شاء الله تستفيدي
واذا عندك اي سؤال عن العجينه انا جاهزه صحيح مو خبيره بس هذا اللي اعرف وحبيت اساعد
دمتي بحفظ الرحمن

[احلام ام]

تسلمين ياغالية الله لايحرمك الاجر

[العنيدهtm]

بالنسبة للتفريز ضعي الكروسان في الفرن حتى ينفش من غير ما تتحمر ثم أتركيها تبرد ثم أدخليها الفريزر لمدة ساعتين ثم رصيها في علبة وضعيها في الفريزر
وإذا بغيتي تعمليه طلعيها قبل بفترة حتى يفك الثلج ثم ضعيها في الفرن حتى تتحمر
لاأنك أذا دخلتيها الفرن وخليتيها نص سوا كذا توقف عمل الخميرة وما راح يطلع طعمها
أما بالنسبة للعجينه انا أستخدم هاذي الطريقة
3كوب دقيق
4ملاعق حليب بودرة
3ملاعق سكر
رشة ملح لازم
ربع كوب زيت
ملعقة صغيرة باكنج بودر يعطي للعجينة طراوة
ملعقة طعام خميرة فورية
كوب ونصف ماء دافئ مقدار الماء حسب نوعية الدقيق يعني الماء يضاف بالتدريج حتى تحصلي على عجينة لينة متماسكة وكل ما كثرتي عجن كل ما كانت النتيجة أحلى تقريبا عشر دقائق
وترى عجن العجانة أفضل من عجن اليد وعن تجربة
طبعا تترك تختمر نص ساعة ثم شكليها