أنت المسؤولة عن ابنك(1)

[أمة الله2010]

الفواكه :
الفواكه , هي المصدر الرئيسي لفيتامين C , وبذلك تلعب دورا هاما في تغذية الطفل, ونطعمه إياها في وقت مبكر , تقريبا كل الفواكه هامة لكن هناك ثلاث أنواع تناسب الطفل خاصة ولو مع حداثة عمره وهي البرتقال , الموز , والتفاح .
.
البرتقال : من الفواكه الغنية بالفيتامين C , وقد قلنا خلال الكلام عن الوجبات بأننا نسلم للطفل عصير البرتقال قبل الغذاء .

الموز , غني بالنشويات ( تمثل 20 % من وزنه ) من الأفضل أن نطعم الطفل موزة ناعمة حيث يكون السكرالطبيعي الموجود فيها سهل الهضم .

( لأن الموزة الخضراء يكون السكر فيها لازال مركبا فتكون عسيرة الهضم بالنسبة للطفل خاصة . ).

نطعم الطفل الموز ابتداء من الشهر الرابع أو الخامس دون إضافة السكر , يمكن أن نقدمها له بالملعقة بعد هرسها بالشوكة . والموز يقاوم الإسهال.

التفاح , نطعمه للطفل ابتداء من الشهر الرابع والتفاح سلاح ذو حدين :

يقاوم الإمساك إذا أطعمناه للطفل بين الفينة والأخرى بقشرته . بفضل السيليلوز الموجود في القشرة . ( يجب أن تكون التفاحة ناعمة , كما هو الحال بالنسبة لكل الفواكه ).


ويقاوم الإسهال إذا أطعمناه للطفل بالقشرة أو بدونها مبشور بنسبة 2 ملاعق من الحجم الكبير على رأس كل ساعة ( يجب أن تكون التفاحة ناعمة )بفضل البكتين المادة التي تسمح بتجهيز المادة المجمدة التي تسحب الماء والمواد السامة .

[أمة الله2010]

الفواكه ( تتمة ) :

البرتقال , والموز , والتفاح هي الفواكه التي نطعمها للطفل خلال الستة أشهر الأولى . أما بعد الستة أشهر يمكننا أن نطعمه المشمش و البرقوق مطبوخ مع القليل من السكر , ثم مهروس .
ملاحظة : بعض الأمهات يتوقعن أن البرقوق فاكهة خاصة للأطفال المصابين بالإمساك , عذرا فإن البرقوق يمكن أن يتناوله الطفل حتى وإن لم يكن يعاني من الإمساك , لأنه يساعد على إنهاء عملية الهضم بالأمعاء . لكن من الأولى اجتنابه في حالة الإسهال .


وبعد الشهر السادس يمكن أن نطعم الطفل الفواكه طازجة كعصير من الأفضل قبل الغذاء , أو أجزاء صغيرة حسب ظهور الأسنان عند الطفل .

وأشير إلى أن الفاكهة الطازجة غنية بالفيتامين Cأكثر من المطبوخة , بطبيعة الحال اختاري الفاكهة الناعمة التي تقشر مثل الخوخ , الإجاص , الكيوي الذي يحتوي على نسبة من الفيتامين C أكثر من النسبة الموجودة في الليمون والبرتقال.

وبالنسبة للسنة الثانية من عمر الطفل من الممكن أن يتناول الطفل كل الفواكه تقريبا طازجة مقطعة إلى أجزاء صغيرة ( وأؤكد على نعومة الفاكهة أي نضجها التام , وكذلك على نظافتها إذ لابد من غسلها جيدا .) .

ملاحظة : أذكركم بأن البرقوق فاكهة مهمة لكنها ملينة ولهذا لا يجوز لنا أن نسلمها للطفل إلا بقدر معقول .

الفراولة , في بعض الأحيان تسبب الحساسية , ولهذا أوصيك أختي الكريمة أن تسلمي أولا حبة نظيفة للطفل و تراقبي مدة كافية هل جسم الطفل تحملها أم لا, فإن تحملها جسمه الصغير زوديه و إلا فتجاوزيها .


ملاحظة :

* توجد الفاكهة المجمدة والتي يمكن استعمالها ابتداء من الشهر الرابع لكن المحبذ دائما هو الفاكهة الطازجة الموجودة في الفصل .


* كما توجد الفواكه في المعلبات الصغيرة لكن الأفضل هو الطبيعي .



المربى , ابتداء من لشهر الثاني عشر يمكن أن يتناولها الطفل مع البسكويت, بقدر بسيط لأنها غنية بالسكر .


بالنسبة للفاكهة المجففة , مثل البرقوق , التين , المشمش , التمر ... فمن الأفضل أن لا يتناولها الطفل قبل السنتين .

الفستق , الزبيب , اللوز , الفول السوداني , ... تشكل خطرا كبيرا على الطفل الصغير ألا وهو خطر الإختناق ولهذا لابد من التعامل معها بحذر , فإن أردت أن تطعمي طفلك بها فلا بأس لكن بحذر شديد ( سلميه جزء صغيروعلميه مضغه ولما يبتلعه سلميه الثاني وهكذا ...)

واحذري أخيتي أن تتركيها في متناول الطفل الصغير دون مراقبة لأنها تسبب الإختناق

[أمة الله2010]

أنت المسؤولة عن ابنك ( 13)

--------------------------------------------------------------------------------

اللحوم :
اللحم , من بين المصادر الرئيسية للبروتينات.
نطعمه للطفل ابتدء من الشهر الخامس , وعادة نبدأ بلحم العجل و صدرالدجاج, ويجب أن نتجنب اللحوم الدسمة مثل لحم الغنم .

وبالنسبة للحم العجل , القطعة التي نهيئها للطفل لابد أن تكون منظفة من أدنى الدهنيات وأدق العظام طبعا , وصدر الدجاج كذلك من غير جلد ومنظف من أدق الدهنيات والعظام .

الشاركيتري أو دوائر الكاشير أو دوائر لحم حلواني كما يسميه البعض .

لايجوز أن نطعمه للطفل لكن لو أحبها بعد السنتين فدائرة واحدة رقيقة على الأكثر .


السمك :


يعتقد أن السمك أقل فائدة بالنسبة للقيمة الغذائية بالمقارنة مع اللحم الأحمر, لأنه يحتوي على نسبة من الدهنيات أقل بكثير من الموجود ة في اللحوم الحمراء .

لكن البروتينات الموجودة في 100 غرام من السمك = نسبة البروتينات الموجودة في 100 من اللحم الأحمر .


إذن يستحق السمك أن يستعمل بمساوات مع اللحم الأحمر.

السمك , نطعمه للطفل ابتداء من الشهر الخامس أو السادس للتنويع بين اللحم الأحمر و الجزء الأصفر من البيضة المصلوقة .

وطبعا نطعم الطفل السمك الأبيض لأنه يحتوي على نسبة ضئيلة من الدهنيات .

لكن هذا لا يمنع من أن نسلم للطفل بعد الشهر الثامن عشر أو بعد السنتين القليل من السردين أو لحم التونة .

وللإشارة فالسردين غني بالفيتامين د , ولهذا لو أحبه الطفل بعد الثلاث سنوات فلا بأس من إطعامه إياه بعد تنظيفه طبعا من الأشواك المزعجة .

بعض الأطفال قد لا يحبون السمك خاصة في سنتهم الأولى أو الأولى والثانية , فلا ترغمي طفلك على شيء لا يحبه فقد يكرهه على الدوام , بل عوضيه باللحم الأحمر أو الجزء الأصفر من البيضة المصلوقة , أو الجبنة .

وبطبيعة الحال لابد من طبخ اللحم جيدا قبل تسليمه للطفل فالسمك ينظف جيدا ثم يصلق في القليل من الماء المغلى مع القليل من الملح ثم يصفى ويضاف ليهرس مع الخضر .

(ولابد أن يكون السمك طريا ) .

واللحم الأحمر يقطع صغيرا ثم يطبخ في طيفال لوحده على نار هادئة مع التحريك بالملعقة الخشبية , ثم ينقل ليطبخ مع الخضر ثم يهرس معها .

والكلام عن السمك يأخذنا إلى معلبات السمك الجاهزة في الأسواق , يمكن أن نطعم الطفل القليل منها بعد السنتين والأفضل بعد الثلاث سنوات , لكن السمك الطري أفضل بكثير وهو المحبذ , وكما قلت لك أختي الأم العاقلة فالإعتماد على الأكل الطبيعي هو المحبذ دائما بالنسبة للصغير خاصة وللكل عامة.

كما أننا نجد في الأسواق معلبات صغيرة من اللحم بشتى أنواعه , وكذلك اللحم المجمد يمكن إطعامه للطفل , لكن أركز دائما وأتمنى أن تكون الأولوية عند الأمهات للحم الطري لأنه أفضل بكثير .

__________________

[أمة الله2010]

البيض :

هو مادة غذائية كاملة و ممتازة , بما أنه يشتمل على كل المكونات الضرورية للكائن الحي .
.

وللوضوح فالكلام عن البيض الأصلي - أي البيض البلدي – كما هو معروف عند الجميع , لابد من أن يكون صالحا للأكل , أو بعبارة أصح ومتعارف عليها في كل المجتمعات العربية "طريا" .

والبيض نطعمه للطفل تدريجيا , ونبدأ بالجزء الأصفر من البيضة المصلوقة مهروسا مع الخضر كما قلنا آنفا , بعض الأطفال لا تتحمل أجسامهم البيض وهذا نادر جدا إذا تتبعنا التعاليم السابقة .

بعض الأمهات تسلم للطفل البيض كم مرة في اليوم أو كل يوم , مما يسبب له مشاكل في الجهاز الهضمي . ولهذا أنصحك أختي بأن تسلميه لطفلك بالتدريج , كما ورد . و عليك اجتناب بياض البيض في السنة الأولى لصعوبة هضمه .

وأسألك أختاه أن تتخذيه كمادة غذائية للتنويع مرة أو مرتين في الأسبوع وعدم اتباع رغبات الطفل , فأغلب الأطفال يحبون البيضة المصلوقة كاملة , ويحبون حتى البيضة المقلية في الزبدة , لكن لا يمكن أن نطاوعهم فمنهم من يصاب بحساسية أو مشكل في الهضم لو تناوله بكثرة .

وللإشارة بعد السنة الأولى يمكن أن نطعم الطفل البيضة كاملة (مصلوقة كاملة ) , أو مفتوحة ثم مصلوقة (من غير خفق).

ويصلق البيض في كلتا الحالتين بوضعه في الماء المغلي مع القليل من الملح لمدة بين 7 و 8 دقائق على نار متوسطة , تبدئين بنار هادئة حتى لا تنكسر القشرة بالنسبة للمصلوقة كاملة , ثم تحولين النار إلى متوسطة

وبإذن الله حوالي 7 أو 8 دقائق يكون البيض قد صلق , أما البيضة المفتوحة فتوضع من الأول على نار متوسطة .

وبالنسبة للبيضة المقلية في الزبدة (أوملت , كما يسميها البعض ) فاحذري من تذويب الزبدة على نار مرتفعة حتى يتصاعد دخانها , فإنها تصير صعبة الهضم بالنسبة للكبير قبل الصغير , ولهذا أوصيك أختاه بتذويب الزبدة على نار هادئة ثم أضيفي عليها البيضة مع القليل من الملح .



* الزبادي أو دانون أو يوغورت :



الزبادي : كما يسميه سكان الخليج .


دانون أو يوغورت : كما يسميه سكان شما ل إفريقيا أو المناطق الفرونكوعربية.

على أي هو مادة غذائية مصنعة , مادتها الأولية الهامة هي حليب البقر المبستر أو المعقم , يصنع كالتالي : يخضع حليب البقر المبستر أو المعقم لمفعول" باسيل لكتيك" , التي تحول جزء من "لاكتوز " ( لاكتوز = السكر الموجود أصلا في الحليب ) إلى "حامض لاكتيك " ( أسيد لكتيك) . وهذه العملية هي التي تحول الحليب من مادة سائلة إلى الزبادي الذي يصلك عبر الأسواق المركزية أو البقالة . بعد تبريده طبعا .

والزبادي يسهل عملية هضم البروتينات , ويساعد الجسم على الإستفادة من الكالسيوم سؤال يتبادر إلى ذهنك كيف يتم التحكم في المادة الدهنية في الزبادي , إذا كان يصنع من حليب البقر الكامل الدسم طبعا ؟

الجواب كالتالي : هناك أجهزة في مصنع الحليب ( وللأمانة العلمية , فقد أجرت أمة ربها , بحثا في مصنع الحليب والزبادي و...لمدة لابأس بها ) وبهذا أسلمك أختي

الجواب كالتالي :

التحكم في المادة الدهنية يتم عبرأجهزة معقمة تتكفل بذلك في اللحظة الأولى بعد استقبال الحليب( الكامل الدسم طبعا ) القادم من المزرعة عبر الشاحنات المبردة الخاصة بذلك , ومعاينة جودته , ثم يشرع في صناعة الزبادي كما سلف .

وبهذا يصل إلى يديك عبر الأسواق طبعا الزبادي القليل الدسم أو الخالي من الدسم أوالكامل الدسم ,أو زبادي بالسكر , أو خالي من السكر, وكذلك الزبادي بالفواكه أو زبادي بنكهة الفواكه .... .

وللإشارة تضاف نسبة قليلة من الحليب المجفف في تصنيع الزبادي . والزبادي يحفظ في الثلاجة , ونتركه يأخذ حرارة الغرفة أي 25 درجة تقريبا قبل أن نسلمه إلى الطفل .وأما إن أهمل وترك خارج الثلاجة لمدة طويلة , فإن حموضته تزيد وقد لا يحبه الكبير قبل الصغير .

كأس من الزبادي أو اليوغورت أو دانون من 125غرام , يشتمل على نسبة من البروتينات والكالسيوم تعادل النسبة الموجودة في 150 مل من الحليب .

والزبادي الطبيعي أو القليل السكر , يشكل ابتداء من الشهر الخامس , مادة غذائية هامة يمكن أن تعوض نقص الحليب أو أن تشغل مكانه بالنسبة للأطفال الذين يملون من الحليب أحيانا , وهناك بعض الأطفال وعددهم نادر جدا تكون لديهم حساسية لمادة لكتوز( سكر موجود حتى في حليب الأم ) مدة محددة فتسبب لهم الإسهال في تلك المدة ( سوف نتطرق لهذا عندما نتطرق لمسببات الإسهال , مستقبلا إن شاء الله عز وجل ) .

__________________