المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هنـــد
ألذ كعكة غنية بالشوكولاته
الطريقة للأخت الغالية غرومة .. والنتيجة من أروع ما يكون وتنافس كعكات الكوفي شوب ..
المقادير:
كوب ونصف من السكر
كوب وربع من سمن كريسكو ( أخواتي في الإمارات تجدونه متوفراً في كارفور في قسم الزيوت )
كوب + ثلاث أرباع أرباع ماء
نصف كوب شوكولاته بودرة ( أفضل الأنواع بالنسبة لي هي هينتز )8 ملاعق كبيرة حليب بودرة
4 بيضات + ملعقة كبيرة من الفانيلا
2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
2 كوب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر )
غلاف الشوكولاته ( الغناش ) /
لوح من الشوكولاته المرة + كريما سائلة ( نصف كوب تقريباً )
الطريقة:
في العجانة الكهربائية ( أو بأي وعاء متوفر لكِ ) اخفقي البيض مع الفانيلا .. ثم أضيفي السكر ثم سمن الكريسكو ..
حتى تحصلي على خليط مشابه لهذا الخليط
وهذا شكل الكريسكو لمن لا تعرفه .. ( هناك نوع آخر لونه أزرق استخدمه أحياناً لنفس الكعكة )
في الجانب الآخر ..
اخلطي الشوكولاته والحليب والماء بوعاء مع بعض واتركيهم جانباً ..
الآن
أضيفي بالتدريج وبالتناوب خليط الكاكاو مرة ، والطحين مع البيكنج باودر مرة ..
وانتبهي أنك يجب أن تخفقي الآن على أقل سرعة حتى تتجانس مكونات الخليط جيداً ..
وعند الانتهاء من ذلك اخفقي المزيج على سرعةلعالية لمدة دقيقتين ، ثم صبي المزيج الناتج في القالب المدهون ..
أدخليها الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة في البداية
ثم تخفق الحرارة إلى 170 لحين استواء الكعكة ..
وهذي الكعكة بعد نضجها ..
تترك لتبرد قليلاً ثم تقلب على سلك التبريد .. ما شاء الله
الآن نحضر الغناش أو تغليفة الشوكولاته :
( وهذه الطريقة مميزة ورائعة ويمكن استخدامها مع أنواع كعكات وحلويات كثيرة ومتنوعة ) ..
تذوب الشوكولاته مع الكريمة حتى نحصل على سائل شوكولاته لزج وناعم ومتجانس تماماً دون تكتلات ..
هكذا ..
ويمكننا أن نحضر كذلك القليل من التوفي ..
( سبق وضع الطريقة )
ثم نصب الغناش فوق الكعكة وفوقه نضيف التوفي السائل ..
وهذه النتيجة وشكل الكعكة بعد التقطيع ..
هشة ومميزة وغنية بالطعم الراااائع ..
وبالعافية ..
.
.
السلآآم عليكم أخت هند ’’
فعلآآ ملف رآآآئع وداائمااا متميزة اخت هند ,,
موااضيعك واكلآآتك جداا رآآقية ما شاء الله وتعجبني مرررهـ ’’
لكن حبيت استفسر شوي على هالوصفة ’’
بآآين عليهاا لذييذه جدآ ’’’
اول استفسااار هو عن ’’
كوب + ثلاث أرباع أرباع ماء
ماافهمت ايش بالضبط ’’
يعني ثلاث اربااع الكوب ولآآآ ’’
ابي لهاا تفسير مفصل ’’ لو سمحتي عزيزتي ’’
ثااني شي ’’
السمن ’’ هل اقدر ابدله زيت وكم الكميهـ ’’
او اقدر ابدله بشي ثااني مثلا زبدهـ بدوون ماا تتاثر الكيكهـ ’’
يعني ضرووري كريسكو ’’
وبس البااقي مآشآء الله واااضح مافيه اي شي محير ,,
يمي يمي بااين عليهااا لذيذ ,,
كنت بسويهااا بس وقفت عند هالنقطتين ’’
وكل الشكر لك عزيزتي ’’
واكيد دعوااتناا لكي بظهر الغيب ,,
انتظر ردك بأسرع مايكووون ’’
ودي لك عزيزتي ’’
ضوابط المشاركة
مواقع النشر