Biryani Mudah
برياني سهل
Bahan
Ayam dipotong
3 bawang bombay dipotong panjang tipis
3 siung bawang putih dan jahe ( dicingcang )
1 sdm cabe bubuk
2 sdt merica hitam
1 sdt bumbu biryani atau garam masala
1 sdm garam
1 sdm bumbu rempah
2 cabe pedas
4 tomat dipotong kecil
3 sdm air kembang
2 kentang dipotong kotak2
3 cup beras india
Untuk hiasan
warna zafaran dicairkan dgn 3 sdm air mawar /ward
Bawang goreng
Cara membuat
Tumis bawang dengan minyak sampai kuning, lalu masukan bawang putih, jahe, dan cabe, diaduk sedikit. Kemudian masukan ayam, bumbu2, tomat, dan air kembang/ward, diaduk jadi satu, lalu masukan air dan kentang, ditutup dan ditinggal selama 1/2 jam sampai matang [ boleh ditambah air bila perlu ].
Rebus beras dgn air mendidih, garam, kayu manis, 1lembar daun ghar dan minyak selama 12 menit, dan disaring.
Tuangkan nasi ke atas ayam, dan kucurkan atasnya air zafaran. Tutup panci dgn foil dan ditinggal di api kecil selama 1/2 jam sampai matang.
Saat dihidangkan taburkan atasnya dgn bawang goreng.
halaman:361
رد مع اقتباس
مواقع النشر