وأشتهرت ( الجوف ) بجميع مناطقها بالزراعه فهي تصدر إلى أغلب مناطق المملكه من ( بطاط - بندور - الخضره بجميع أنواعها - وزيتون - وزيت الزيتون )
، وفي كل سنه تقرر أن يقام. مهرجان للزيتون والمنتوجات
حلوة الجوف
لشهرتها الواسعة وما لها من طعم يميزها عن أنواع التمور الأخرى في السعودية، زاد الطلب على «حلوة الجوف» التي تعد من أشهر أنواع التمور في منطقة الجوف شمال السعودية، حيث تتميز بحلاوتها وكثرة الدبس فيها.
حيث تشهد أسواق التمور بمنطقة الجوف «شمال السعودية» إقبالاً كبيراً من المستهلكين، على «حلوة الجوف»، على اعتبار أنها الفاكهة التي لا يكاد منزل في الجوف يخلو منها لاحتوائها على نسبة كبيرة من الفيتامينات وسهولة هضمها اضافة لما فيها من فوائد صحية كثيرة.
ويدفعهم في ذلك أيضاً تعدد استخدامات هذا النوع من التمور في صنع أشكال عدة من الحلويات السعودية التي من أشهرها «معمول التمر»، والبكيلة، والكعك، وغيرها.
أن سبب إقبال الناس على «حلوة الجوف»، هو تميزها بأنها تؤكل في جميع حالاتها سواء كانت «بسراً أو تمراً أو حشواً» وكذلك أنها تحتفظ بجودتها ولا تفسد، مضيفاً أنه من الممكن تخزينها حتى 5 سنوات، حيث إنها لا تتأثر ولا تحتاج لمواد حافظة أو تغليف بخلاف بعض التمور الأخرى، التي لا تؤكل وهي بسر حتى تنضج أو العكس.
و إن «حلوة الجوف» تتميز برخص أسعارها مما يجعل الكثيرين يقبلون على شرائها، السبب في ذلك إلى كثرة النخيل في منطقة الجوف.
ومن قديم الأزل كانت نخلة هذا النوع من التمور تزرع في هذه المنطقة، حيث تعودوا على تناول ثمارها في الصباح مع القهوة العربية، وتقدم للضيوف في المناسبات، كما انها تعتبر شعار كرم الضيافة عند أهالي الجوف.
ومما تتميز به «حلوة الجوف» أنها تستطيع أن تعيش لمئات السنين وأنها قادرة على تحمل الطبيعة الصحراوية، إذ إنها لا تحتاج إلا لكميات قليلة من الماء، لذا قام أهالي المنطقة بغرسها بكثرة كما أن أبناء البادية كانوا في السابق يأتون من كل مكان لشراء تمر «حلوة الجوف».
و لا تحتاج لأن تحفظ في أماكن مغلقة أو في أماكن خاصة فهي توضع في أي مكان ولا تفسد كما أنها تستعمل في صنع بعض الحلويات في وقتنا الحالي مثل الكعك والمعمول، والتي لا يصلح معها إلا الحلوة، مضيفاً أنها تنقسم إلى نوعين وهي المقرحية والحلوة الكبيرة، وأكثر الناس في منطقة الجوف يفضلون الحلوة الكبيرة
و سبب اسم نخلة «حلوة الجوف» بذلك لأنها كانت الوحيدة في هذه المنطقة حتى ارتبطت بأشعار وأمثلة قديمة تدل على أنه لم يكن هناك غير هذه النخلة.
و«تتميز هذه الحلوة بشدة حلاها وكثرة الدبس، والذي يعتبر أفضل شيء لكونه طبيعيا، كما تتميز بكثرة استخداماتها حيث كان الناس يعملون منها البكيلة وهي عبارة عن تمرة الحلوة والسمح والسمن وتخلط مع بعضها وتؤكل وهي ذات مذاق طيب»
وأكثر الناس يفضلون أكل تمر حلوة الجوف عند الإفطار كما أن أغلبهم يفضلها وهي بسر «بلح»، للإهداء، وخصوصاً من خارج المنطقة وكذلك خارج السعودية، مثل عمان وبلاد الشام.
اشهر الاكلات
المنسف"""
وهي عشاء وغداء الضيف وتعتبر وجبة رئيسية في منطقةالشمال,,,
وفي الاردن وجبة رئيسية واساسية
وفي سوريا وجبة رئيسية واساسية للبدو وغيرهم ,,
وهي منتشرة بشكل كبير في مناطق شمال المملكة مثل ::
عرعر وطريف والكاف والقريات
والعيساوية وطبرجل والجوف وتبوك ,,
ولدى قبيلة الرولة وعنزة عامة
والشرارات وبني عطية والعوازم ,,,
وهي وجبة اساسية للضيف مثل ( المفطح )
وهي تطبخ (باللبن المريس )
وهي مادة ( الجميد) والتي تسمى في نجد ( الاقط ) او ( البقل )
ولكنها اقسى باللمس واكبر بالحجم
رد مع اقتباس
مواقع النشر