اللهم إجزِ هذه الغالية الفردوس الأعلى من الجنة
اللهم إجزِ هذه الغالية الفردوس الأعلى من الجنة
تسلمي لي .. حبيبتي .. هنـــد .. و يسلم لي ذوقك .. و لكي المثل .. إن شاء الله
لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالميناللهم إني أمتكبنت عبدكإبن أمتكناصيتي بيدك ماض في حكمكعدل في قضاؤكأسالك بكل اسم هو لك سميت به نفسكأو أنزلته في كتابك ، أو علمته أحدا من خلقكأو استأثرت به في علم الغيب عندكأن تجعل القرآن ربيع قلبي ، و نور صدري و جلاء حزني و ذهاب همي
الضلع المحشي
المقادير :
الطريقة :
1- لا تزال طبقة الدهن لأن سوف يعمل في داخلها جيب فيصير مثل التجويف توضع فيه الحشوة
2- الحشوة :
يوضع الزيت في طنجرة ثم البصل و يقلب شوية ثم يضاف اللحم و عندما يتغير لونه يضاف الهيل و الزعفران و كبش القرنفل و الفلفل الأسود و البهار المشكل و الدارسين و الملح
ثم يضاف الأرز و يقلب ثم يضاف الماء و يسوى 2/1 سوى ثم تترك تبرد
3- التتبيلة :
يخلط الملح و الهيل و كبش القرنفل و الفلفل الأسود و الدارسين و البهار
ثم يضاف التمر هندي المنقوع و يخلط جيدا
4- توزع التتبيلة على الضلع من فوق و تحت و في الداخل
5- يدخل حوالي 2/1 مقدار الحشوة في التجويف ثم توضع بيضة ثم شوية حشوة ثم بيضة و هكذا حتى يننتهي المقدار و البيض
6- تقفل الفتحة بأعواد الأسنان و تثبت بالخيط
7- يوضع الضلع على ورق ألومنيوم و ممكن وضع بصل و بطاطس و جزر تحته و يغلف بالورق
8- يدخل في فرن حرارته 190 : 200 من 2/1 1 ساعة إلى 2 ساعة
9- يزين بخضروات و صنوبر و لوز محمص
لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالميناللهم إني أمتكبنت عبدكإبن أمتكناصيتي بيدك ماض في حكمكعدل في قضاؤكأسالك بكل اسم هو لك سميت به نفسكأو أنزلته في كتابك ، أو علمته أحدا من خلقكأو استأثرت به في علم الغيب عندكأن تجعل القرآن ربيع قلبي ، و نور صدري و جلاء حزني و ذهاب همي
يلنجي ( محشي ) فلفل ألوان
المقادير :
الطريقة :
1- الحشوة :
يسخن الزيت ثم يضاف البصل و يقلب حتى يذبل
يضاف الأرز و يخلط شوية ثم يبعد عن النار
تضاف الطماطم و البقدونس و النعناع الأخضر و الناشف و معجون الطماطم و تقلب المكونات
تضاف التوابل و تخلط ثم يضاف عصير الليمون و الزيت
2- يغسل الفلفل و يقطع من ناحية العنق و يزال البذر
3- يحشى الفلفل مع ترك حوالي 1 سم من أعلى و يرص في صينية
4- يضاف ماء و زيت زيتون في الصينية و يغطى و يطبخ على النار أو في الفرن
لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالميناللهم إني أمتكبنت عبدكإبن أمتكناصيتي بيدك ماض في حكمكعدل في قضاؤكأسالك بكل اسم هو لك سميت به نفسكأو أنزلته في كتابك ، أو علمته أحدا من خلقكأو استأثرت به في علم الغيب عندكأن تجعل القرآن ربيع قلبي ، و نور صدري و جلاء حزني و ذهاب همي
أهم المواضيع |
المطبخ |
من مواقعناصفحاتنا الاجتماعية |
المنتديات |
مواقع النشر