اللهم إجزِ هذه الغالية الفردوس الأعلى من الجنة
اللهم إجزِ هذه الغالية الفردوس الأعلى من الجنة
تسلمي لي .. حبيبتي .. هنـــد .. و يسلم لي ذوقك .. و لكي المثل .. إن شاء الله![]()
![]()
لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالميناللهم إني أمتكبنت عبدكإبن أمتكناصيتي بيدك ماض في حكمكعدل في قضاؤكأسالك بكل اسم هو لك سميت به نفسكأو أنزلته في كتابك ، أو علمته أحدا من خلقكأو استأثرت به في علم الغيب عندكأن تجعل القرآن ربيع قلبي ، و نور صدري و جلاء حزني و ذهاب همي
الضلع المحشي
المقادير :
الطريقة :
1- لا تزال طبقة الدهن لأن سوف يعمل في داخلها جيب فيصير مثل التجويف توضع فيه الحشوة
2- الحشوة :
يوضع الزيت في طنجرة ثم البصل و يقلب شوية ثم يضاف اللحم و عندما يتغير لونه يضاف الهيل و الزعفران و كبش القرنفل و الفلفل الأسود و البهار المشكل و الدارسين و الملح
ثم يضاف الأرز و يقلب ثم يضاف الماء و يسوى 2/1 سوى ثم تترك تبرد
3- التتبيلة :
يخلط الملح و الهيل و كبش القرنفل و الفلفل الأسود و الدارسين و البهار
ثم يضاف التمر هندي المنقوع و يخلط جيدا
4- توزع التتبيلة على الضلع من فوق و تحت و في الداخل
5- يدخل حوالي 2/1 مقدار الحشوة في التجويف ثم توضع بيضة ثم شوية حشوة ثم بيضة و هكذا حتى يننتهي المقدار و البيض
6- تقفل الفتحة بأعواد الأسنان و تثبت بالخيط
7- يوضع الضلع على ورق ألومنيوم و ممكن وضع بصل و بطاطس و جزر تحته و يغلف بالورق
8- يدخل في فرن حرارته 190 : 200 من 2/1 1 ساعة إلى 2 ساعة
9- يزين بخضروات و صنوبر و لوز محمص
![]()
لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالميناللهم إني أمتكبنت عبدكإبن أمتكناصيتي بيدك ماض في حكمكعدل في قضاؤكأسالك بكل اسم هو لك سميت به نفسكأو أنزلته في كتابك ، أو علمته أحدا من خلقكأو استأثرت به في علم الغيب عندكأن تجعل القرآن ربيع قلبي ، و نور صدري و جلاء حزني و ذهاب همي
يلنجي ( محشي ) فلفل ألوان
المقادير :
الطريقة :
1- الحشوة :
يسخن الزيت ثم يضاف البصل و يقلب حتى يذبل
يضاف الأرز و يخلط شوية ثم يبعد عن النار
تضاف الطماطم و البقدونس و النعناع الأخضر و الناشف و معجون الطماطم و تقلب المكونات
تضاف التوابل و تخلط ثم يضاف عصير الليمون و الزيت
2- يغسل الفلفل و يقطع من ناحية العنق و يزال البذر
3- يحشى الفلفل مع ترك حوالي 1 سم من أعلى و يرص في صينية
4- يضاف ماء و زيت زيتون في الصينية و يغطى و يطبخ على النار أو في الفرن
![]()
لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالميناللهم إني أمتكبنت عبدكإبن أمتكناصيتي بيدك ماض في حكمكعدل في قضاؤكأسالك بكل اسم هو لك سميت به نفسكأو أنزلته في كتابك ، أو علمته أحدا من خلقكأو استأثرت به في علم الغيب عندكأن تجعل القرآن ربيع قلبي ، و نور صدري و جلاء حزني و ذهاب همي
أهم المواضيع |
المطبخ |
من مواقعناصفحاتنا الاجتماعية |
المنتديات |
مواقع النشر