هذه طريقة باستا من منتدى آخر حبيت أعملها بطريقتي الخاصة وفعلا طلعت النتيجة
غنية عن التعريف بصراحة وتآخذ العقل بنفس الوقت .. وأن شاء الله تجربونها وتشوفون مدى رووعتها ..
ونبدأ بمشيئة الله تعالى بــــــ
كوبيين دقيق , 3 بيضات , ملعقة صغيرة ملح ..
نضع الكوبيين الدقيق على سطح الرخامة ثم نحفر وسطة ونضع البيض والملح ..
ثم نعمل على إدخال الدقيق من الأطراف الى الوسط قليلا قليلا ثم نعجن أخيرا ..
حتى تظهر لنا العجينة بهذا الشكل متماسكة صلبة قليلا مثل ذلك ..
ثم تقسم إلى أقسام على حسب المرغوب .. أنا قسمتها الى ثلاث أقسام فقط ..
بعد تقسيمها نقوم بفردها بالآلة المخصصة لذلك على ( 1 , 2 , 3 , 7 ) أو على حسب
السمك المرغوب لديكي وأثناء الفرد ضروري رشها بالدقيق .. ثم نشكلها على آله الباستا وهنا عملت
على عدة انواع منها ( الفوتشيني واللازانيا وأشكال أخرى) ..
فهذه اول الأشكال ..
وهذا الشكل الثاني ..
وهذا الشكل الثالث ..
وهذا الشكل للازانيا عملتة متوسط الحجم وبالإمكان عمله بالحجم المرغوب ..
وهنا الأشكال جميعا بعد وضع الدقيق لها وتركها لتجف ومن ثم تخزينها وحفظها ..
ثم عملت على تركها ساعة لتجف ومن ثم حفظها ..
ثم عملت على طبق تقديمي بسيط من هذه الباستا وهو عبارة عن ..
** باستا الفوتشيني بالزنجر والزيتون **
** وطريقة هذه الباستا كالتالي **
بصلة متوسطة الحجم مقطعة الى مربعات صغيرة , ثوم مهروس , فلفل رومي
مقطع الى مربعات , زيتون أسود , ملعقتيين صلصة طعام طماطم , ناجت زنجرمقطع الى مربعات مقلي ومجهز من قبل صنع الباستا ,
كزبرة للتزيين , أوريجانو, زيت نباتي + ملعقة سمن فارم , ملح , بهارات مشكلة , فلفل اسود وابيض ..
نشوح البصل في الزيت ثم نضع الثوم المهروس ثم الصلصة ثم الفلفل الرومي
ثم نضع البهارات والاوريجانو والملح ثم نضع المكرونة بعد سلقها ونضع عليها
أخيرا الزنجر والزيتون ثم الكزبرة .. وتقدم ..
وهذا شكل الطبق النهائي من هذه الباستا اللذيذة ..
وهذا عن قرب ..
مواقع النشر