حلى الشباكية وحلى القوين (مشاركتي الثانية بالحلويات الشرقية )

**لؤلؤة2005** · 20-01-2011, 09:22 PM

كيف حالكم يا احلى بنات
معي لكم حلى رائع ولذيذ وشيك بالتقديم
ومن زمااااان حابة انزله لكم
الشباكية
المقادير :
3 كوب دقيق
صفار بيضة
نصف م ص خميرة
م ص بكنج بودر
م ص هيل ناعم
م ص قرفة ناعمة
نصف كوب زبدة سايحة
نصف كوب حليب سائل
رشة خفيفة ملح
ربع كوب ماء زهر
الطريقة :
نخلط جميع المقادير حتى تصبح عجينة متماسكة وليست لينة .

نتركها تخمر .

نفرد العجينة بسمك 3 مم .

نقطع العجينة بالة تقطيع المكرونة الاسباجتي .

ناخذ خيوط العجينة ونفردها على صينية

نحاول تقسيمها الى مجموعات .

ونبدأ عملية التشكيل لعقد مع الضغط على بداية ونهاية كل عقدة
ونترك مسافةونعمل عقدة اخرى وهكذا .
ونحاول ضم العجينة من الجانبين لتصبح مثل الدائرة منفوخة من الوسط .

يقلى بزيت حار حتى يحمر.

ثم يوضع بشيرة باردة ويقدم .

هنا وعافية عليكم .

**لؤلؤة2005** · 20-01-2011, 09:23 PM

الحلى الثاني (حلى القوين )حلى جاوي.
تعلمته من اختي الحبيبة والغالية ام بسام (صاحبة غرفة النوم اللي صورتها لكم ).
مافي اسهل منه وما فيه مقادير كثيرة
ولكن له قالب خاص به وله عدة اشكال .

كوب دقيق وممكن زيادة ربع كوب بالتدريج حسب نوع الدقيق .
2 حبة بيض
ذرة ملح
م ك سكر
م ك حليب بودرة
كاسة ما دافئ
الطريقة :
نخلط كل المقادير حتى تصبح خليط مثل الكريب .

نتركه يرتاح نصف ساعة .
ثم نبدأ الشغل بتسخين الزيت وعندما يسخن
نضع به طرف الشكل حتى يسخن هو ايضآ
ونرفعه من الزيت ونضعه في العجينة وهي ستقوم بالواجب
ستلصق بها جزء من العجينة مع الحرص ان لاتصل للاطراف حتى يسهل نزولها في الزيت
ونضعها بالزيت مع التحريك البسيط فتخرج من الشكل وتبدأ بالتحمير

الموضوع سهل جدآ ولكن الشرح طويل
وهكذا نكرر العملية مع الباقي ونحرص ان يكون الزيت متوسط الحرارة .
بعد ان يحمر نتركه على ورق النشاف

ويقدم برش السكر البودرة عليه
ممكن حفظه لايام بعد التحمير ولكن بدون وضع السكر عليه وبيظل مقرمش ولذيذ .

اتمنى الاطباق تكون عجبتكم .
ودعواتكم لاولادي بالتفوق في الاختبارات .